Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Racosperma_pulchellum Ramón_Lamoneda Mentrestido Granges-Narboz Metro_de_Mexico_DF Promises_(pelicula) Lucas_de_Tuy Presidente_de_EE.UU. Rebelion_de_Tomochic Puy-de-Serre Malformación_Uterina Marcas_de_enunciación_(cine) Queso_Chihuahua Luciérnagas Melina_Peres Rally_Poland Lynch_(serie_de_televisión) Reanálisis_morfemico Péndulo_de_Kater Premio_Menéndez_Pelayo Mama_Pulpa MQB Ralf_Hutter María_Victoria_dal_Pozzo Manuel_de_Ascazubi Michel_charles_durieu_de_maisonneuve Mariensaule Ramón_Daumal_Serra Matías_Cousiño Principe_Henry_de_Gales Manuel_Valls Procesador_de_32-bit Gotta_Be_You MH-53J_Pave_Low Pseudomystus_stenogrammus Microrregião_de_São_Miguel_do_Araguaia Rebelión_de_Márquez Rapto_de_las_hijas_de_leucipo Potin_(Krasnodar) Manuel_de_Oraá_y_Arcocha Lucha_en_lodo Randall_Jarrell Gran_Purismo Regla_del_rectángulo Martin_Vahl Mexico_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Pekín_2008 Mannaheim Milimetro_cuadrado Rally_Azores Matzoh Premio_Goya_a_la_mejor_musica_original Memorias_de_traduccion Lledo Microrregion_de_la_Cuenca_de_Sao_Joao Maquiling

html map