Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carretera_de_Nebraska_61 Basket_Brescia_Leonessa Cabreires Bonnetage Belbèze-en-Comminges Bananas_(album) Cardiogeriatría Callicoma_serratifolium_var._ferruginea Carleton_Hobbs Año_uno_(película_de_2009) Bosque_nacional_Tuskege Bokeelia_(Florida) Castillo_japones_de_Suncheon Catarauga Canal_10_Cordoba Cañon_(geomorfologia) Caṇdāli Chapelle_des-Bois Campeonato_Europeo_de_Natación_de_1989 Barrali Basilio_Urrutia_Vásquez Bombas_de_aceite_en_vehiculos_de_combustion_interna Campeonato_del_Pais_Vasco_de_Bateles CTIC Beltrán_de_tolosa Barrabas_(novela) Cayo_Verres Barilius_barila Cesar_Ortiz_Castillo Base_Aérea_Maquehue Bill_Shoemaker Carlos_Javier_Morales Biblioteca_nacional_de_Australia Castillo_de_la_Raya_Torre_de_Martin_González_(Monteagudo_de_las_Vicarias) Basilica_menor_de_nuestra_señora_del_valle CF_La_Piedad Centro_Cultural_Fontanarrosa Cayetano_Ordónez_Aguilera Barbus_figuigensis Cannavaro Cedrela_velloziana C.D._Nuestra_Senora_de_Belen Bailey_howell Carlos_German_C._Burmeister Bomba_(futbol_americano) Capparis_spinosa_var_inermis Can_Can_(banda) Bethel_(Minnesota) Capitulos_de_Super_Milk_Chan Bibiano_Fernández_Osorio_y_Tafall Botev_Vratsa Catedral_de_Nuestra_Senora_de_la_Soledad_de_Acapulco Canal_Extremadura Baiji_(iraq) Botánico

html map