Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Apio_de_monte Angel_&_Khriz Azerbaycan_televiziya_və_radio_verilisləri_qapali_səhmdar_cəmiyyəti H._antecessor Gustavo_Adolfo_Bolivar Halcon_de_ebano Monte_Mayón Ministerio_del_Interior_de_Ecuador Gymnothorax_afer Herrère Aubepierre-ozouer-le-repos Anarquismo_en_egipto Aura_(sintoma) Aphyllanthes_cantabrica Aquarius_Records_(Canadá) Huar Anatomía_y_fisiología_de_los_mamíferos:_termorregulación Atelopus_petersi Hervé_Delesie Angie_(The_Rolling_Stones) Arnobio_de_sicca Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_Peso_masculino Anthony_Ogogo I_Never_Met_The_Dead_Man Av_941 Arseniuro_de_galio Hypostomus_wuchereri I_quatro_rusteghi Ars_mágica Ashi_(Bután) II Hermandad_penitencial_del_Santísimo_Cristo_de_la_Buena_Muerte_(Zamora) Happy_Jack_(album) Herbert_Baxter_Adams Hogfather Herishef Homosexualidad_en_jamaica Hermann_Trophy Guadalajara_TeVe Héctor_Peláez Idiazábal_(Guipúzcoa) Aurora_Matilde_Gomez Aumelas Hedysarum_gyrans Hrvoje_Peric Hugo_Silva_(periodista) Anna_Caterina_Antonacci Atanasio_g._saravia Guillermo_II_de_Hesse_Kassel As_Long_as_You_Love_Me_(canción) Henry_Brougham_Guppy Asambleas_democráticas_de_Nevada,_2008 Anagyrus Asamblea_de_Córdoba_de_1933 Guilhem_de_Bergueda

html map