Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zach_Morley Château_de_Troussay Victoriaville Zouerat Agencia_nacional_de_evaluacion_de_la_calidad_y_acreditación WP:MEJORENESO Wang_Yangming Abundio_Peregrino_García Colophon_kawaii Zona_arqueológica_de_San_Claudio Aldor Virgen_de_la_Merced Zhi_Y.Zhang Colaspoides_geniculatus Circo_de_La_Pedriza_Posterior Adolecencia Xerospiraea Cochranella_ramirezi Comatose_(album_de_Skillet) Clytra_bodemeyeri Adriano_en_Siria_(Bach) WP:MDE/BIO Alaminos_(desambiguacion) Abkco_records Consonante_sorda Zimbabwe_Saints_F.C. Adnr Vela_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Roma_1960 Walter_Beaman_Jones_Jr. Colonia_Juárez_(Ciudad_de_Mexico) Cilia Africa_(provincia_romana) Aguerrondo Clásico_de_Roma Concilio_de_Sárdica Villeseque_des-Corbieres Valderrodilla_(Soria) Vince_Radcliffe Agencia_Telegrafica_Central_de_Corea Comarca_de_Calahorra Adinfer W._(pelicula) Vaira_Vīķe_Freiberga Colgados_en_Filadelfia Varangerfjord Circunnavegación_fenicia_de_África Zapoliarni Yo_soy_la_revolucion Agrelo_(Noya) Watson_(desambiguacion) Violator_(desambiguación) Vers_sous-Sellières Abdul_kalam Cirilo_(nombre) Adan_Chavez_Frías

html map