Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mordella_poeciloptera Hydrocyphon_similis Antígenos_de_leucocitos_humanos Ashur_resh-ishi_I Ano_115 Heinz_Moeseneder Austrias Andrea_Lazzari Assemblee_des_notables Arlita Hedyotis_linarifolia Augusto_el_fuerte Mujer_policía Grupo_CARSO Antoine-Augustin_Parmentier Autoridades_unitarias_británicas Molossus_pretiosus Idioma_buriato IP_Masquerading Héctor_Quintanilla Modelo_vibracional_y_rotacional Mr_ace Anthropornis Antonio_Martín_Castillo Asycuda Anguila_(isla) Monette_(Arkansas) Historia_de_Brunei Guardia_del_Rey Archipielago_Mornington Hipostasa Motor_Energy Monte_Popomanaseu Australian_airlines Artemisia_Gentileschi Idioma_chol Monte_seymour Ander_Mirambell_Viñas Ayuntamiento_de_Palma Arquitecto_(Matrix) Guepardo_(desambiguacion) Mosquitero_de_Izu Ibros Guamiche Moura_da_serra Mon_pere_ce_heros Avenida_ovidio_lagos Mistica_judía Homer_Simpson,_ésta_es_su_esposa Hemerotrecha_steckleri Hidroaviación Hedera_grandifolia_var_maculata Hedleyoconcha_ailaketoae Asta-mangala Asarca_magellanica

html map