Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

BLA CFR Centro_de_Interpretación_y_Recepción_de_Turistas_de_Burgos Boughton Bundesvision_Song_Contest Calle_157_(línea_de_la_7_Avenida–Broadway) Casimiro_Marcó_del_Pont_Angel_Diaz_y_Méndez Canal_Volver Casino_de_Vina_del_Mar Boletus_laricis Camisards Capsella_fucorum Casa_de_Candia Centro_nacional_de_las_artes Brooklyn_Lee Bori Belcarra_(columbia_britanica) Buergeriinae Centre_Federal_du_Basket-Ball Caminemos Blanca_Rodríguez_Martín Cecilio_Pujazon_y_García Catástrofe_nuclear_(Threads) Banco_del_Estado_de_Chile Bull._Herb._Boissier Bernardo_Cólogan_y_Cólogan Campeonato_Mundial_de_Gimnasia_Rítmica_de_1963 Bama_Sportswear Bungarus Bipedo_facultativo Bergantín_Halcon C-System Castelnovetto Baturro Celia_Alcantara Bis_zum_bitteren_Ende_–_Die_Toten_Hosen_Live! Carlos_Ross Cardioide Chandradev Cambio_90 Barcarès Cambín Blabera_cubensis Central_Futbol_Club Cacique_Guaicaipuro Carlos_Álvarez_(político) Binga Carlos_Pau_y_Espanol Benwood_(Virginia_Occidental) Benito_Cereno Bonneau_Beach Callejon_de_Ibánez Basilica_de_santa_maría_la_real_de_covadonga Berraca Canal_9_TVN_Senal_2

html map