Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

MoonMadness Autoridad_Internacional_de_los_Fondos_Marinos Mirónides Arco_de_jano Art_of_fighting Hernan_G._Peralta_Quiros Andréi_Lvovich_Gordéyev Arteria_de_Silvio Historia_de_los_ministerios_de_Defensa_de_España Axion Heavy_Metal_argentino Gónadas Anti_Tour Holcomb_(Misuri) Gumuşhane Mont_l'Evêque Hidrógeno_1 Heidrun_Breier I_Don't_Like_Mondays Misiones_diplomáticas_de_El_Salvador Anemone_blanda Ano_1654 Movimiento_de_Liberación_del_Congo Asterix_el_Galo_-_La_odisea_de_Astérix Arethusa_japonica Arad_(distrito) Homosexualidad_y_religiones_precolombinas Appleseed_(pelicula) Municipalidad_de_Amatas Apollon_Patras_BC Antonia_Garcia Monómeros Huracan_George Héroes_del_Silencio:_The_Platinum_Collection Antonio_Valcarcel_Pio_de_Saboya Moutya Aplicacion_(computación) Mortadelo_y_Filemón_Maastrich..._Jesús Arpophyllum_medium Avión_corporativo Austrochaperina_adamantina Austrolebias_wolterstorffi Mokèlé-mbèmbé Hitos_Ucrónicos Guerras_otomano-húngaras Monumentos_budistas_de_la_región_de_Hōryū-ji Henry_Nottidge_Moseley Historia_de_las_objeciones_y_criticas_a_la_teoria_de_la_evolución HVDC Apluda Halo:_First_Strike Antífilos_de_Egipto Guarea_bilibil HD_73634 Hirschfeldia_hispanica

html map