Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paso_de_los_Vientos Politica_exterior_de_Venezuela Pila_AAA Pangasius_nasutus Nordsjælland Palacio_Costaguta Nelson_Ávila_(bailarín) Pieve_Santo_Stéfano Plano_Astral Phoenix_(Arizona) Petrosaurus Phyllanthus_pulcher Paula_Vázquez_Picallo Port_Mansfield_(Texas) Pica-pica Museo_del_Ejército Oblast_autonomo_Hebreo Organisación_Intra-Europea_de_Administración_Fiscal Planta_de_energía_nuclear_Shoreham Parque_nacional_del_Bufalo_de_los_Bosques Nemea_(mitología) Nothobranchius_guentheri Orestes_(desambiguacion) Necrópolis_de_Santa_Mariña North_East_ISD Muy_Ilustre_Hermandad_de_Nuestro_Padre_Jesús_de_la_Caída_y_María_Santísima_de_la_Amargura_de_Úbeda_(Jaén) Pilatus Patricio_Felmer Natalia_Hernández_Arévalo Orlik_nad_Vltavou Nefobasímetro Pericrocotus_flammeus Ophioglossaceae Polystichum_aculeatum_subsp_lobatum Ocana_(Espana) Parque_Nacional_Natural_Complejo_Volcánico_Dona_Juana_-_Cascabel PSC-C Oscar_Henriquez Oskar_Matute_García_de_Jalon Opel_Agila Notropis_blennius Norna Nicolas_Thyrel_de_Boismont Ploneis Nocion Potamogeton_sparganiifolius Podosilis_tamdaoa Palacio_Capanema Oreocome_striata Picu_Valdomingueru Nebulosa_de_Wolf_Rayet Pallenis_spinosa_subsp._aurea NGC_112 Palacio_de_los_deportes_de_kiev Partnership_for_Peace

html map