Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Acatitlan_de_Zaragoza Warnermusic.es Abbot_(Maine) Comunicología Colapso_social Claude_Bebear Agomadaranus_melanostictus Villers_Bouton Abolmondar_Albo Conopodium_daucifolium Condado_de_Mason_(Texas) Cizur_Menor Contrabandista Alcalde_de_Ferrol Vilarouco Alabarraz Club_Atlético_Universidad_Nacional_San_Agustín Conjunto_Histórico_Artístico_Reales_Atarazanas Acorde_Mayor Combate_de_Millarapue Advaitanand_Ji Vuelta_ciclista_a_Espana_1959 Children_of_the_world Version_(musica) Confide Comite_Internacional_para_la_Conservación_del_Patrimonio_Industrial Violeta_de_asno Victor_Noir West_Alexandria_(Ohio) Verónica_(cantante) Chorisochora Chiautla_(Puebla) XXVII Vigilia_Internacional_en_Memoria_de_las_Victimas_del_sida Agustín_Millán_Vivero Villegar_(Cantabria) Combles Virgen_Blanca_(desambiguacion) Wilhelm_Karl_Klemm Xoxocotla_(municipio) Vilarinho_dos_Freires Vuelta_a_Andalucía_1925 Ventana_(función_matemática) Viga_Glums_saga Club_Deportivo_Touring Vladímir_Morózov Chrysodeixis_includens Al_Faisaliyah_Center Villeneuve-sur-Fère Vrbica_Stefanov Acropora_Palmata Alcaldes_de_Filadelfia Zarza_sin_espinas Vital_Sanchez Chris_Hülsbeck

html map