Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nacimiento_de_Jesus Paquito_el_Chocolatero Porsche_911_clásico Museo_del_Molino_de_Papel_de_Capellades Pabellón_Deportivo_de_Torre_del_Mar Palacio_de_Abadía Oreophryne_clamata Música_cristiana Pilar_Unzalu Picapoll_negro Partido_Socialista_Popular P-39N Parlamento_Suramericano Organización_politico-administrativa_de_León_(Espana) Narodní_Basketbalova_Liga Participantes_de_la_Vuelta_a_Guatemala_2013 Nohmul OGM_(desambiguacion) Paridea_phymatodea Pontificia,_Real_y_Venerable_Cofradia_del_Santisimo_Cristo_de_la_Esperanza_y_Maria_Santísima_de_los_Dolores_y_del_Santo_Celo_por_la_Salvación_de_las_Almas_(Murcia) Policlínico_José_Ávila_Serrano Nominalia_de_los_kanes_de_Bulgaria Polipero Neuville_sur_Ailette P91_1 Portal_Salud-UE Niafles Orden_Nacional_del_Mérito_(Francia) Peleas_de_Abajo_(Zamora) Netscape Pin_pon_papas Phi_Aquarii Pedro_Florimon_Jr. Pierre-Francois_Martin-Laval Phylloscopus_trochiloides Nightclub Olympus Nocturnal_Walks Nousseviller-les-Bitche Niigata_Japón Myotis_muricola Pitrufquen_(estacion) Parus_davidi Parque_provincial_Algonquin OASIS_(organizacion) Península_de_Capachica Notre_Dame_de-Commiers Padre_nuestro Muñeca_(anatomía) Physeter_macrocephalus PR_SOL Pop_alternativo Myrtoleucodendron_linariifolium Oscar_Alegre_(futbolista_argentino) Neoarabe

html map