Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Misión_Permanente_de_México_en_Canadá Andy_Clyde Muisjes Mirmecófila Hermes_Lima Heinrich_Vollmer H_ducreyi Astolfo_Izquiel Henry_Desmarest Asociación_Estadounidense_de_Psicología Atriplex_erecta Anchoas Antínoo_(constelacion) Montgru_Saint_Hilaire Henri_Hubert Historia_de_los_Estados_Unidos_de_Norteamerica Mitsumune_Shinkichi Angel_Trías Anthicomorphus_cruralis Anos_10_a_C I._C. Antonio_Alonso_Pimentel_y_Herrera_de_Velasco Hannonville_Suzémont Atari_XL Hermanos_del_libre_espiritu Análisis_de_circuitos_eléctricos Holosteos Henri_Pitot Anelytrum Antonio_R._Almodovar Heinrich_Wawra_von_Fernsee Hormigas_guerreras Mosca_(astronomía) Hebbronville_(Texas) Hauteville_les-Dijon Heinrich_Friedrich_Karl_vom_und_zum_Stein Hospital_de_Alcira Hinchas Miño_de_Medinaceli Ano_396 Monte_de_Sion Aristides_Esteban_Hernández_Guerrero Monarquía_de_Julio Angulaphthona_schereri Análisis_de_componentes_principales Gustavo_Cabrera_Marroquin Asteroids_Galaxy_Tour Idioma_yami Antonio_Anglés_Martins Hesionidae Moldavia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Modelo_atómico_de_bohr Astragalus_acanthocarpus Mundial_de_fútbol_de_1954 Arena_Po

html map