Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Noelia(album) Nagybánya Nordmann Parque_Carlo-Sarrabezolles Papiliorama Nueva_Sinagoga_(Berlin) Phan_Thiet Parque_Nacional_Wind_Cave Museo_de_alta Open_Season_3:_Mas_salvajes_que_nunca Pintara Plan_Hughes_Peynado Parenthood_(2010) Método_Silva Neomaso Nueva_Guinea_Holandesa Norberto_Armando_Habegger Nemognatha_gibbifrons Pichichi_(jugador_de_fútbol) Myrinia Paramphilius_trichomycteroides Palmaria_(artillería) Néstor_de_Buen Parque_nacional_de_las_Grandes_Montañas_Humeantes Pierre_Joseph_Desault Panzer_V Politica_del_Perú NiGHTS_Into_Dreams Nebra Orégano_de_cerro Pardailhan Oleiros_(La_Coruña) Palacio_Miramar_(Málaga) Phacellodomus_maculipectus Plenario_Intersindical_de_Trabajadores_-_Convencion_Nacional_de_Trabajadores NBA_1973/74 Músculo_transverso_superficial_del_periné Pedro_de_Alcantara_Téllez-Giron Passaredo_Líneas_Aéreas NGC_104 Nagyvarad Palacio_de_la_Reina_de_Saba Pole Passiflora_oliviformis Paracheilinus_carpenteri Nandini_Matah Plaza_de_toros_de_Priego_de_Cordoba Petaocteto Nomenclatura_de_estrellas Penitencia_(sacramento) Phyllorchis_grandiflora Peticion_de_Derecho Numero_pariter_impar Naos_(arquitectura) Organizacion_para_la_Alimentacion_y_la_Agricultura

html map