Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Urz_sapiega Municipio_de_Monroe_(condado_de_Nodaway,_Misuri) Turismo_aventura_en_Paraguay Trichopteris Gabriel_Urralburu_Tainta Il_cappello_di_paglia_di_Firenze Trycherus_lamottei Municipio_de_Center_(condado_de_Mills,_Iowa) Resolución_711_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Gatubela Río_Beisuzhok_Izquierdo Tubulo_Distal Rhual_Rogers Ubuntu_calendar República_Autonoma_Socialista_Sovietica_de_Bashkiria Independence_(Utah) VOTV Union_del_Mágreb_Árabe Murga_de_Uruguay Gaferut Iglesia_de_San_Ignacio_(desambiguación) Geranium_robertianum_var._genuinum Universidad_Tecnica_de_Munich Rémy_Belvaux Trigo_chamorro_común Gerion Rodriguez_Veltze Río_Real Rory's_dance Turdus_boulboul Río_Tatarka_(Kalaly) Geotrupes_meridionalis Rilly_sur_Aisne Triumph_(album_de_The_Jacksons) Municipio_de_Hartford_(condado_de_Adams,_Indiana) Giacomo_Bulgarelli Río_Magat Revuelta_de_1907_(rumanía) Frederik_Nielsen Relay_Mirror_Experiment Gino_Strada Universidad_nacional_experimental_romulo_gallegos Turks_and_Caicos_Islands Iii_distrito_electoral_federal_de_guanajuato Iglesia_de_San_Agustín_(Santiago) Ubaldo_Ortiz_García Funciones_elementales Rhus_striata Glándula_epifisis Uniqua Geositta_punensis Union_Republicana_(España,_1934) Río_Aragua Río_Haraz Túpac_Katari_(satélite)

html map