Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dimalianella_kolleri AmericanAirlines_Arena Daniel_Rodrigo_Martins Curva_de_luz Diseae Ambrosius_Holbein Almenar E._Kenneth_Hulet Direct_Rendering_Infrastructure Cándido_Rondon Dendrocygna_arcuata Dictadura_cívico_militar_de_Uruguay_(1973-1985) Corporacion_Nacional_de_Desarrollo_Indigena Alán_Dzagóyev Cultura_Recuay División_administrativa_de_Guadalajara_(México) Dificil_De_Matar Departamento_de_Huaylas Doña_Elena_(Comerío) Curandero Crisis_financiera_en_Islandia_de_2008_2009 Crítica_de_la_Razon_Pura Don_Juan_(canción) Dourados_(Mato_Grosso_do_Sul) Dia_de_la_Amistad_Espanol-Filipino Distrito_de_Judenburg Cotylelobium_asperum Desensibilización_sistemática Duets-El_precio_de_la_fama Dolichotis_salinicola Dark_Horse_Comics Der_Kreis Ecuación_de_contabilidad Aleptinoides_ochrea Alex_Olmedo Diputacion_Provincial_de_Granada Amityville_II_La_posesion Alta_Moda Diario_Hoy_(Argentina) Dragutin_Karoly_Khuen_Héderváry De_Stijl Correíllo Delano_(Pensilvania) Distrito_de_Sulecin Cuenca_hidrografica_del_Jucar East_Greenville Depew Allen_Klein Dedos_hipocraticos Dalnavert Daijō-kan Dortmannia_amygdalina Dolar_antártico Cronicas_(película) Discos_gramofónicos

html map