Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alianza_Humanista_Verde Convolvulus_arvensis_subsp_crispatus Declaración_Universal_de_Derechos_Linguisticos Conyza_canadensis Dinogamasus Almonte_(desambiguación) Demografía_de_Moscu EE-11 Distrito_de_Conduriri Amebiasis_en_las_abejas Dluzca Alonso_de_Ibáñez Ducado_de_Cantabria Eccoptopsis_denticornis Alòs_de_Balaguer_(Lérida) Cristina_Fernández_(música) Cuauhtémoc_(Distrito_Federal) Céphale_et_Procris_(Grétry) Distrito_de_huanchay Do_31 Dubois Cuenca_Foxe Cronica_de_Ramón_Muntaner Doncella_de_Ayshel Copa_de_Serbia_y_Montenegro Convención_Nacional_Liberacionista_de_1980 Dasylirion_gracile Discografia_de_Ska-P Directorio_(Francia) Cramer Demografia_de_los_Emiratos_Arabes_Unidos Distrito_de_conchucos Dahuk Amas_de_Casa_desesperadas Ecton Copa_CAF_1995 Copella_metae Dehaasia Amazonas_peruano_republicano Eddie_Campbell Dile_que_la_amo_(canción) Eburnella_avocalis Almanza_(Leon) Departmentos_de_ultramar Dyscophus Copa_Peru_2006 Dzhidzhijabl Cracklebox Devorador_de_corazones Diocesis_de_Pionyang Alvaro_de_Mezquita Debe_Wielkie Alonso_Martín_de_Zuñiga Código_Lyoko:_Evolución Curse_Of_The_Hidden_Mirror

html map