Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alex_Cruz Demografía_de_Bielorrusia Daniel_Alonso Disc_Golf Almirón_de_España Deriba_Caldera Dictyostelium Ana_Genoveva_de_Borbon-Condé Dracophyllum Ecuador_(línea_imaginaria) Desmoncus_multijugus Edicion_digital_de_imágenes Cultura_de_San_Cristóbal_y_Nieves Domin Dozer Edgar_Vivar Corymborchis Amilly Corporación_Federal_de_Préstamos_Hipotecarios David_Lowe Cuerpo_de_bomberos_metropolitano_sur Ambiente_rural Doklady_Akademii_Nauk_UzSSR Aleuroplatus_translucidus Dorothea_Werneck Cordillera_Bitterroot Crater_secundario Derecho_al_voto_de_la_mujer Alepidocline Denevre Danai_Udomchoke Alfabeto_Griego An_Affair_to_Remember Ecuatoria_del_oeste Distrito_de_El_Arenal Correntías_Altas Departamento_de_Transporte_Público_de_Miami-Dade Código_ATC_D07 Cynopoecilus Damaso_Rodríguez_Martín Cálculos_urinarios Alianza_Bolivariana_para_los_Pueblos_de_nuestra_America_–_Tratado_de_Comercio_de_los_Pueblos Daichi_teibo Dmitri_Kombarov Ducado_de_Beaufort Crónica_mozárabe División_de_Honor_de_la_Liga_Metropolitana_1925 América_S.A. Danza_(desambiguación) Alisma_plantago-aquatica_var._angustissimum Dieteticos Dragon_Ladon Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_2008 David_Solé Ducado_de_la_Union_de_Cuba

html map