Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cantones_de_Côte-d'Or Campeonato_de_Selecciones_del_Interior_Sub-15 Catedral_de_San_Juan_Evangelista_(Bolduque) Beurl Carex_ferruginea_subsp._tenax Cazevieille Bando_de_los_alcaldes_de_Mostoles Bupu Baccharis_viminea_var._atwoodii Baccharis_longipes Carretera_de_Arcos Carlos_Méndez_Villalobos Censura_del_correo Candace_Parker Campeonato_de_los_Pesos_Pesados C.M.P. Braynner_García Bandera_Bicentenario Calle_79_(linea_de_la_Septima_Avenida–Broadway) Caja_de_exitos_(album_recopilatorio) Caldecote_(Warwickshire) Búger_(Baleares) Bifrenaria_harrisoniae_var._flavopurpurea Cañazas_(distrito_de_Veraguas) Bigelow_(Misuri) Boyfriend_(K-pop) Carex_marginata Batalla_de_Yaguarón Bartolommeo_Ammanati Cantón_de_Siquirres Bignone Castell_de_Castells Bobby_Chen Batalla_de_san_francisco_o_dolores Barrancas_(La_Guajira) Banos_de_Ebro_Manueta Banco_central_de_venezuela Begonia_venosa Calle_High–Puente_de_Brooklyn_(línea_de_la_8ª_Avenida) Barilius Beretta_92 Bonito_(Jarabe_de_Palo) Caulanthus_flavescens Batalla_de_guandu Balastro Cabeza_de_Hierro Canon_de_Tolomeo Buro_Federal_de_Investigaciones Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1983 Beromunster Bahía_Ferguson Batracios Carlos_Samuel_Moreno_Teran Bo_105 Bandera_de_quebec

html map