Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bahía_Wilhelmina Broken_id:1927006 Castrejon_de_la_Pena_(Palencia) Campeonato_Europeo_de_Balonmano_Masculino_de_1996 Cecilia_Cucurella Año_477_adC Cantón_de_Coulommiers Caravaggistas Bunchosia_swartziana_var._yucatanensis Carlos_el_Niño Bahia_Halt Bob_Welch Carretera_A-462 Campanula_macrorhiza_var_polycaulis Bacarra Catedral_de_Funchal Centro_de_Monitoreo_de_la_Conservacion_del_Ambiente Año_923 Candomble_Jeje Bay_United_Football_Club Born_to_Run_(album) Bassnett CYGX Bolago Bernardo_de_Iriarte_Nieves_Rabelo Camilo_Gainza Campeones_de_la_Copa_del_Mundo_de_Esqui_Alpino_(femenino) Castillo_de_Thy-le-Château Belladonna_purpurascens Bréal_sous-Vitré Años_1330_a_C Bethanie_Mattek Ceferino_(nombre) Catedral_de_San_Mateo_de_Osorno Ceann_Iar Casa_de_Orsini Caucalis_barcinonensis Camelidos Cacio_Fiore Bola_(hámster) Boquete_(desambiguacion) Calorchis Capricornio_(constelación) Batalla_de_vauchamps Beautiful_(canción_de_Akon) Carlos_Blixen Baionarena Basilio_losada_castro Carlos_Prats_Gonzalez Cardamine_lyrata Bluethoot Batalla_de_Galveston Cayman_Islands Catharina-Amalia_de_los_Países_Bajos Caapora

html map