Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Monasterio_de_Santa_María_la_Real_(Sacramenia) Autovia_Costa_de_la_Luz Atoyatempan Arte_del_fascismo Hymenocallis_adnata_var._dryanderi Andriy_Khripta Monedero_euro Hans_Delbruck Hawker_Siddeley_HS_780_Andover IB3_HD Andrés_Junquera Historia_del_cristianismo Henipavirus Angélica_(Mato_Grosso_do_Sul) Morron_de_la_Lagunilla Herrea_conicosioides Hexagono_de_Perpiñá Arrowhead_Springs_(Wyoming) Anidrytus_major Moinesti Guillermo_Alejandro_Suárez Halichoeres_signifer Anarco_primitivista Historia_de_la_Cartografia Hito_histórico_nacional_(Estados_Unidos) Angola_(Indiana) Arminiana Grupos_de_Ejército_F Artaintes Ministerio_de_Estado_(España) Grupo_politico Análisis_tiempo-frecuencia Arlita Auguste_Renoir Hercynita Moron_(rio) Herman_Silva HC-130 Gymnolaena Huis_der_Liefde Anepsion Anton_van_Wouw Archipiélago_danés Armado Moscareta_barbada Aoc_klevener_de_heiligenstein Ayuda_Popular_Noruega Hemitaurichthys_thompsoni Henri_Vidal_(escultor) Hokkaidō_Japon Guillermo_García_Realpe Highlandville_(Misuri) I_Live_for_the_Weekend Angustia_no,_no Ano_1006

html map