Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Principe_Pablo_de_Yugoslavia Pulpi_(Almería) Provincia_de_Jijel Maxillaria_aureofulva Metabolismo_secundario Lonchura_oryzivora Princesas_(película) Presion_oncótica Matematica_.._¿Estás_ahí? Pseudoespostoa Medianoche_en_París Mercedes_McNab Los_Ricos_tambien_lloran Micaela_Navarro Manuel_Bofarull_i_de_Palau Macromedia_HomeSite Manuscritos_de_Nag_Hamadi Marquesado_de_villafranca_del_bierzo Mayabeque Real_Casa_de_Portugal Maria_Josefa_Sancho_de_Guerra Llama_(camélido) Raja_chinensis Línea_de_Alta_Velocidad_Olmedo-Zamora-Galicia Marín_Nuevo_León Maria_Elcina_Valencia RCD Merida_(Badajoz) M_601_CL-601 Ray-sur-Saône Ranchita Re.2006 Lucha_Internacionalista Live_at_watkins_glen Puente_del_Cristo_de_la_Expiracion Llengua_de_signes_catalana Luis_Enríquez_de_Guzman,_conde_de_Alba_de_Liste Mercedes_Benz_W221 Proyecto_Patagonia Godflesh Pretoria_University_F_C. Manuel_Torres_Caturla Mermasangre Puerto_Real_(Vieques) Maiz_gigante_del_Canada M._Pokora Mario_Gomez_Urbina Ramon_Errazuriz Golfo_de_campeche Ramon_Jose_de_Abecia Magos_de_la_Risa Mariano_Silva Regino_Gonzalez Medicamento_huérfano Miguel_Bucino

html map