Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Geognosia Gaspar_de_Robles Revista_Espanola_del_Pacífico Galium_aparinella Roppentzwiller Unión_Republicana_(España_1903) Municipio_de_West_Wheatfield_(condado_de_Indiana,_Pensilvania) Gargolas_(Vampiro:_la_mascarada) Municipio_de_Burnsville Ukrainian_Premier_League Municipio_de_Canada_(condado_de_Labette,_Kansas) STS-1 Municipio_de_Golden_(Dakota_del_Norte) Museo_Etnográfico_de_la_Lechería Republica_de_Bielorrusia Il_fantasma_dell'opera_(película_de_1998) Université_de_Maurice Tsongkhapa Triunfo_de_la_Castidad Municipio_de_Humboldt_(condado_de_Allen,_Kansas) Reloj_milenario Un_día_de_furia Free_As_a_Bird S._V._P. Trio_para_piano_nro_1_(Schubert) Murter René_García_Miranda Reinos_vikingos_de_Dinamarca Tsurugaoka_Hachiman-gū Triángulo_Suni Republica_Checa_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Nagano_1998 Municipio_de_Marengo_(condado_de_McHenry,_Illinois) Municipio_Petit_(Falcon_Venezuela) Richard_Acland Universidad_Politecnica_del_Valle_de_México SPST Futalognkosaurio Trinacia Games_for_Windows_-_Live Tutorías_Sociolaborales Gastraphetes Un_lugar_en_el_sol Tunilla_erectoclada Universidad_de_las_Fuerzas_Armadas_Múnich Tribunal_de_Vigilancia_de_Inteligencia_Extranjera_de_los_Estados_Unidos USS_David_W_Taylor_(DD_551) Rhodorhiza_florida George_W._Trendle Gayo_Aurelio_Cota Un_dia_perfecto_para_los_canguros Frederick_Austerlitz Gennes-sur-Glaize Globulo_de_Bok Municipio_de_Middleton_(condado_de_Wood,_Ohio) Gastrostomía_endoscopica_percutánea

html map