Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anon_(Ponce) Herschel_(cráter_de_Marte) Gréndel Ministerio_de_Sanidad_y_Asistencia_Social Mitsubishi Historica_Ciudad_Mezquita_de_Bagerhat Andris_Piebalgs I'm_With_Stupid_(Static_X) Apterix_australis_lawryi HP_41CX Heilbronn Aubenas Herejia_de_los_Judaizantes_(Novgorod) Mufti_Mohammad_Sayeed Monte_Empung Herlitzka Hardware_libre Ataque_de_helicópteros_de_Uruzgan Antagonismo Grizzly_(película) Antonio_Garrido Haemanthus_virescens_var._pubescens Apeadero_de_Bicanho Mitologia_(libro) HGST Antidiabeticos_orales Mision_de_Santiago_de_los_Coras_Anini Mismismo Arte_románico Aparato_reproductor_masculino Av._Maipú Harold_Varmus Atp_international_series_gold Avilly_saint_leonard Mortagne_du-Nord Aria_Maria_Vittoria_Rossa_Argento Guy_Delhasse Idioma_Macedonio Moryo_no_hako Arquidiocesis_de_Tuxtla_Gutierrez Ano_normal_comenzado_en_lunes Hannah_Montana_The_Movie I_Am_the_Future Artūras_Jomantas Halichoeres_insularis Horie Mirtha_(nombre) Himno_de_la_Guardia_Civil Gróttasong Husayn_ibn_Ali_(desambiguacion) Hipacio_de_Bitinia Antzo André_Campra Automatic_train_operation Idioma_canarés

html map