Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_de_la_francmasonería Heterovates_pardalina Anampses_elegans Moisés_Orozco Arterias_interoseas_plantares_del_metatarso André_Charpin Heidarviga_saga Avenida_San_Martin Arpad_Toth Hurts_(banda) Aripo Ano_100 Monitor_Constitucional Hugo_de_Alemania Autopista_Central_de_la_Isla H.Q.B.Fern. Asaf_Jah_VII Homestead_Meadows_North_(Texas) Ministerio_del_Poder_Popular_para_las_Obras_Públicas_y_Vivienda Miss_Guatemala Associação_Desportiva_Jaragua Autovia_Lorca-Aguilas Hector_Ostúa Anomochloeae Apeadero_de_Donas Hockey_sobre_hielo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sankt_Moritz_1948 Mota_y_bailey Avanza_Pais Ariwara_Narihira Hierba_de_la_lombriz Atilla_Turan Mitrofan_Beliáyev Andrea_Lo_Cicero Havarðar_saga_Isfirðings Atribución_del_reciente_cambio_climático Gábor_Almási Arashi_no_Yoru_ni Monasterio_de_Villanueva_de_Sigena Modelo_de_Erdos-Rényi Hernan_Vodanovic_Schnake Himno_del_Estado_Apure Ano_453 Arzobispo_Goyeneche Harry_Potter_y_las_Reliquias_de_la_Muerte_-_Parte_2_(videojuego) Aventura_de_accion Anemonaceae Hicoria_buckleyi Annales._Economies,_societés,_civilisations Asystasia_scabrida Guigue Hugo_Ernesto_Perez Andres_Rodríguez_(político) Minchin Ano_108_adC Monopodica

html map