Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mu_Boötis Asedio_de_París_(885-886) Mora_(lingüística) Huamarí Antonio_Martínez_de_Meneses Asociacion_Psiquiatrica_americana Armenia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_Junior Homer_vs_Dignity Arte_de_mama_y_papá Guarayos_(provincia) Automobiles_gonfaronnaises_sportives Ano_1981 Grimmjow_Jeagerjaques Analisis_gráfico Moto_eléctrica At_Last_(versión_de_Cyndi_Lauper) Hermandad_de_La_Amargura_(Sevilla) Hermann_Gmeiner Apropiación_original Mirafuentes_(Navarra) Anastasiya_Yermakova Mistiquismo Hermandad_del_Santo_Entierro_(Écija) Anteproyecto_de_Estatuto_de_Autonomia_de_Aragón_de_1936 Misticismo_cuantico Homalispa_egena Misa_n._14_(Mozart) Gustavo_Yepes Guccio_Gucci Modelo_numerico_de_prediccion_meteorológica Movimiento_anti_globalización Grupo_de_la_carnotita Aphthona_erichsoni Monte_Arabí Humanista_cristiano Guyasuta Ariel_(película) Moras_en-Valloire Hyphessobrycon_pytai Historia_de_la_Arqueología Mosler_J_10_Sport Haplogrupo_R1a Ataque_metodo_ofensivo Mostoles_C.F. Antonio_Serrano Asociación_Española_de_Clubes_de_Waterpolo Asociacion_de_Exalumnos_Salesianos Astonishing_Stories Mokiti_Okada Historia_de_Honduras_(1900-1954) Apollo_13_(película) Horca Halla Atrapamoscas_bigotudo Autovia_Tarancón-Guadalajara

html map