Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juegos_Moriscos_de_Abén_Humeya Lipscomb_Bisons Kitāb_al_tabīkh Jose_Maria_Manzano Lista_de_problemas_abiertos_en_informática La_Divorciada Jacamar_de_cuello_azul José_Manuel_Tourinan_Lopez Johann_Emanuel_Wikstrom Li_Jong-ok Jose_Villalpando_Rascón José_Calvo_Poyato José_I_del_Sacro_Imperio_Romano_Germánico Jorge_Camacho_Cordon Jean_Paul_Valley Lenguas_klamath-modoc Jabelagui LE-6532 Le_Menil-Broût Kosper_CD Limón_de_Ceuta Isabel_de_Borbon,_Infanta_de_Espana John_Kufuor Jose_Rivas Jean_Baptiste_Leschenault_de_la_Tour Leleges Laurence_Doherty Jens_Mouris La_Albergueria_de_Arganán Jaime_Sabartes KSCT_LP Jaakko_Hintikka Ivy_Dumont Içel Juan_Lezica_Aramburu István_Tomorkény Lamprolaima_rhami Keratocephalus Juegos_Olímpicos_de_verano_2004 Inti-Illimani Judeo-bolchevismo Le_Claire José_María_Gutiérrez_(actor) Lengua_fusional Iván_Herczeg Klöpfer La_Villa_de_Alzira Jesús_Otero Jhon_Alex_Cano K-Line Lectora_DVD_ROM Jardín_de_Edén Khuen-Hédervary Ivan_I_de_Moscu Jusuf_Habibie

html map