Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Glyptothorax_longjiangensis Union_Valdotaine U_48 Uniao_Desportiva_de_Leiria Roberto_Muñoz Municipio_de_Independence_(condado_de_Appanoose,_Iowa) GJ_707 Untitled_4_Ballads S_A.D.A.I.C. Río_Chunya Tucán_(astronomía) Rey_de_nepal Gaztanarre Ultra_portátiles Ingeniero_Adolfo_Sourdeaux Imperio_turco Riohacha Revista_Bocanada Municipio_de_Bartholomew_(condado_de_Lincoln,_Arkansas) Municipio_de_Wolf_Pit Tréveros Municipalidad_de_Neretas Universidad_de_oviedo Roberto_Fernandez_(futbolista) Revuelta_de_Antonio_Perez Roche_Saint-Secret-Beconne Gabino_Sosa_(futbolista) Unidad_de_procesamiento_de_gráficos Río_Tecolutla_(estacion_de_Metrobús) Frédéric_Amorison Universum Gillian_Vigman Municipio_Simon_Bolivar_(Anzoategui_Venezuela) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_las_Aguas_(Bogota) Río_Parana_Guazu Rímini Gabriela_Victoria_Viñolas Fuga_de_la_prisión_de_akko Un_día_cualquiera_en_Vulcano_V_2 G_A_Cohen Franz_Wilibald_Schmidt Georg_Joseph_Kamel Genoma_artificial Río_bibey Ruben_Dario_Aguilera Unidad_periférica_de_Ródope Iglesia_de_los_Hermanos_Moravos Reserva_Ecológica_Municipal_Sierra_y_Cañón_de_Jimulco VI_Region_del_Libertador_Bernardo_O'Higgins GR-282 Rumbo_(Diario_de_Texas) Glyptothorax_rugimentum Tusk Túnel_de_La_Cabrera_(Venezuela) Municipio_de_Franklin_(condado_de_Floyd,_Indiana)

html map