Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rogelio_jove_y_bravo Urfa Gastronomia_Sefardi Rio_Porce SENASA S&P Municipio_de_Gamble_(condado_de_Lycoming,_Pensilvania) Unión_Soviética_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Cortina_d'Ampezzo_1956 Iglesia_de_San_Pedro_de_Rates Rodrigo_Iñiguez Rublo_leton Rufescina Ignacio_García_Tellez Richard_Tandy Municipio_de_Hickory_Point_(condado_de_Macon,_Illinois) Gica_Craioveanu Rompiendo_el_código_de_los_magos:_los_más_grandes_secretos_de_la_magia_finalmente_revelados Infovia_Plus Rezmondo Reverse_cuban Iglesia_de_Santa_Maria_(Llanes) Remo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Estocolmo_1912 Fundacion_para_el_fomento_de_la_Donación_Altruista_de_Organos_para_Trasplantes_Tejidos_Sangre_Plasma_y_Médula_Ósea,_Educación_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Musculo_frontal_(músculo) Fuad_Chahín Frontera_entre_Tailandia_y_Malasia Municipio_de_Ocampo_(Durango) Franz_Ferdinand_(banda) French_E._Chadwick Glaciar_de_Frebouze Gabi_Fernández German_Martínez_Cázares Renée_Ferrer_de_Arréllaga Reserva_regional_de_caza_de_la_Sierra_de_la_Culebra Implantes_Extraterrestres Relaciones_entre_los_indigenas_americanos_y_los_conquistadores_europeos Renee_Duguet Gastronomía_de_Tuxtla_Gutierrez Uroobovella_lyriformis Igor_V._Vassiljev Impacto_ambiental_potencial_de_la_recoleccion_y_eliminacion_de_basura ULX Giraffa_camelopardalis_rothschildi Ftía_de_Epiro VIA_Technologies Fujiwara_no_Michitsuna_no_Haha Reunificacion_nacional Geranium_navieri Triangulo_del_Sol Rivadavia_(Salta) Gobernador_General_de_la_Unión_Sudafricana Rubén_Rodríguez_Gutiérrez Roberto_Velasquez Rio_Vero Municipio_de_Charter_Oak_(condado_de_Crawford,_Iowa)

html map