Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tantanakuy Saint_Julien-Chapteuil Santiago_Compostela_(Nayarit) Teoría_del_crecimiento_endógeno Tito_Manlio_Torcuato_(consul_347_a_C_) Saint-Amé Tipologia Smodingium Saga_de_Teutoburgo Sevilla_(Metro_de_Madrid) Thieux_(Oise) Sitios_precolombinos_de_el_salvador San_Brendan Tanya_Fischer Tiroteos_de_Mediodia-Pirineos_de_2012 Street_Fighter_USA Severni_(Mostovskoi,_Krasnodar) Sinnamon_Love Sociedad_Zoológica_de_San_Diego San_Miguel_Bocanegra Salvajes Teorema_de_inmersión_de_Nash Semana_Santa_en_Velez-Málaga Toma_de_la_Ciudad_de_México_(1863) Torrente_2,_misión_en_Marbella Sedum_minimum The_Day_the_Earth_Stood_Still_(2008) Sudderby Servicio_Maritimo_de_la_Guardia_Civil Score San_Andres_del_Congosto_(Guadalajara) Saint-Martin-de-Boubaux Selección_de_fútbol_de_Tajikistan Seleccion_nacional_de_fútbol_de_Corea_del_Sur Tetracarpum Santísimo_Cristo_de_la_Sala_Capitular_(Catedral_de_Canarias) Selección_nacional_de_rugby_de_España Tanaj Séry_les-Mézieres Seminario_de_Derecho_europeo_de_Urbino Saint-Samson_(Mayenne) Sopa_de_calabaza Temporada_2005_del_fútbol_colombiano Sanamunda_acipresada Sarambí_TV_(Mitãme_Guarã) Sæmundr_Sigfusson Teatro_Calderón_(Motril) St.-Yves Sakura_(canción_folclórica) Santuario_de_fauna_y_flora_Otún_Quimbaya Ta_183V_1 Santa_Maria_Acuitlapilco Torneo_de_Indianapolis Tortilla_de_patatas Salisbury_(álbum)

html map