Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

ITV Homosexualidad_en_Gambia Andrés_Luis_López-Pacheco_y_Osorio Hermína_Tyrlová Historia_Universal Hipodromo_Costa_del_Sol Hypnos Hipologia Arzack Arte_románico_en_Castilla_y_León Astul_Urquiaga Antonio_Mora_Velez Monolepta_feae Hierba_betunera Hempstead_(condado_de_Nassau,_Nueva_York) HMS_Amphion_(D29) Astérix_el_Galo_El_escudo_arverno Idioma_echuwabo Aspres_lès-Corps Area_de_conservación_nacional_Canyon_Red_Rock Mohamed_V_(sultan_de_Granada) Monumento_de_la_Estela_de_Luz Arturo_de_Sajonia_Coburgo_Gotha Arquidiócesis_de_Calabozo Montonega MinGW Andy_Kaufman Animación_en_punto_de_venta Milán-Turin Guerra_de_Liberación_de_Israel Anatoli_Gueleskul Hermigua_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Huejuquilla_el_Alto Mis_Canciones_Favoritas Ichkeria Apócrifa HD_100623 Athletic_Club_(futbol_femenino) Avenida_Presidente_Arturo_Umberto_Illia Atun_chauchera Iago_Iglesias_Castro Antonio_Cárdenas_Rodríguez Hockey_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Berlín_1936 Honcalada Atentado_a_la_Familia_Real_Neerlandesa_en_el_2009 Andrés_Rodriguez ITC Angel_Miolan Ministerio_de_Economía_de_Chile György_Szegedy_von_Lukács Guerra_indo-pakistaní_de_1947 Asterio_(comes_Hispanorum) Grupo_ariloxi Aspergillus_terreus Huracán_de_San_Diego_de_1858

html map