Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_libertador_(canción) Estadio_Sánchez_Pizjuan Efecto_de_Primacía El_Laboratorio Francisco_Javier_Luke_Bermúdez Eurockeennes Ewige_Richtung Emmanuel_Picavet El_paraiso_recobrado FC_Akademiya_Togliatti Estación_de_Doukissis_Plakentias Esteban_Dečanski Falacias_por_generalizacion_de_induccion_erronea Fokin_Pervi FUD Eisenberg_(Turingia) Fernando_Roldan_Campos Eugenio_Cantuarias_Larrondo Elisa_de_Vilmorin Estrecho_Príncipe_de_Gales Faro_San_José Enrique_Liekens Fotografía_de_paisaje Falgueretas Edward_Mulhare Familia_Brontë Eyjafjallajokull Fiesta_de_Comadres Edward_J._Ruppelt Finales_de_la_NBA_de_1962 El_Signo_de_los_Cuatro El_tio_de_rojo_con_tridente Escuela_catedralicia El_fragmento_del_Diamante Elvir_Lakovic Escandalo_de_las_Medias_Negras Faro_Les_Éclaireurs Final_Fantasy:_Crystal_Chronicles:_Ring_Of_Fate Euphorbia_dekindtii Fire_Jelly Estado_anímico El_héroe_sin_cabeza España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscu_1980 Energía_libre Edwards_Jiménez El_mentalista Enza Festival_de_música_de_canarias Familia_Lisperguer Estación_de_Gabriel_Péri_Asnières-Gennevilliers Escuela_Técnica_Superior_de_Arquitectura_de_Sevilla Estacion_de_Marvao-Beira Ferdinand_von_rosenzweig Erich_Przywara Elementos_figurados

html map