Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fuego_de_san_telmo Universidades_de_Bogota Rodolfo_Fattoruso Robert_von_Ranke_Graves Iglesia_de_San_Rafael_(Betania) SK_Austria_Kärnten Union_a_proteínas_plasmaticas Turdias Función_trabajo Unassigned_Orchideae Roccabascerana GAZ_66 Universidad_de_heidelberg Funciones_sintácticas Ga_Ra_Ku_Ta_Mr_Stain_on_Junk_Alley Giro_del_Friuli Iglesia_de_San_Martin_de_Luina Glyptothorax_botius Runta Fútbol_sala Retratos Fuentes_(Santa_Fe) Idiosincrático Ràdio_Barcelona Municipio_de_Dunns_Rock_(condado_de_Transilvania,_Carolina_del_Norte) Ricardo_Duarte_Rodrigues Rueil_la-Gadelière Ingro Immagine_In_Cornice Reserva_de_Plantas_Nativas_de_Glenbrook Municipio_de_McCulley_(condado_de_Boyd,_Nebraska) Rodin Freddy_D._Astorga Religion_Inc. Un_puñado_de_Datas_(Star_Trek:_La_nueva_generación) Rieux_en_Cambresis Sabana_arbustiva_de_somalia Iglesia_catolica_bizantina_húngara Unwindia Función_de_Cole_Cole Reinos_hausas Gasteracantha Río_Lana_Mayor Unión_Deportiva_Moravia Relaciones_filogenéticas Fujiwara_no_sadayori Relaciones_internacionales_de_la_Unión_Sovietica Iglesia_de_Santiago_(Ecija) Rio_Bléone Ruta_Provincial_7_(Buenos_Aires) Roma_(TV) Rodrigo_Tovar Urbanismo_de_Mexico Municipio_de_Russell_(condado_de_Lafayette,_Arkansas) Rio_Ipoly

html map