Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sylvanus_Olympio Sergio_Martínez_Montón Sceaux_(Yonne) Torre_Alto_Palermo_Plaza Stachys_sieboldii_var_glabrescens Templum San_carlos_del_zulia Senofobia San_Andres_Apóstol_(Jose_de_Ribera) Sainte-Foy-de-Belvès Sebastián_Garcia_Cárdenas Tegea The_Best_of_Bond…James_Bond Sahara_(banda) The_Legend_of_Zelda_The_Wind_Waker Sorede Selección_ceilanesa_de_fútbol Smenkhara Soyuz_7K_T_A9 San_José_de_Feliciano Scarlet_Weather_Rhapsody Servivensa Sofía_Pachano Tolomeo_IV Saint-Pierre-Chérignat Sistema_Interamericano_de_Derechos_Humanos Teoría_de_campo_gauge Tiburón_oceánico_de_punta_blanca Soulaines-sur-Aubance Santiago_Montoya_Muñoz Sierra_de_Los_Filabres Sancha_de_León_(1192-1270) Sonata_de_primavera_(novela_de_Valle-Inclán) Suiza_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2010 Salvador_(santo) Saint-Saturnin-les-Apt Sessions_2000 Scleractinia Servicio_general_de_inteligencia_y_seguridad_(países_bajos) Sister_Ship Selector Students_in_Free_Enterprise Santa_elena_de_jamuz Sami Suchard Tratado_de_Heligoland_Zanzibar Summit_View_(Washington) Three_Rivers_(Míchigan) Skinneria San_Jeronimo_escribiendo_(Caravaggio,_Valleta) Transportes_Urbanos_de_Zaragoza_S.A.U. Taberneros Slezský_FC_Opava Sobradelo_da_Goma Stylosomus_lutetianus

html map