Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Avelesges Monasterio_de_Jesús,_Maria_y_José_(Vélez_Malaga) Moisés_Santiago_Bertoni Ariadne_specularia Heart_Station_(Utada_Hikaru) Miss_Universo_1989 Atolon_de_cosmoledo Asamblea_permanente_de_entidades_gremiales_empresarias Heliotropo Annay_sur_Serein Mimalonido Hagen_(desambiguacion) Historia_de_las_misiones_jesuíticas_del_Guayrá_Itatín_Paraná,_Tapé,_Uruguay_y_de_los_guaycurúes Hakim_Warrick Mina_(Nuevo_Leon) Honesto_Abe Historia_de_Mac_OS_X Hexagrama_50 Henry_Montgomery_Jr. Hestiasula_gyldenstolpei Arthrosia_malachantha Hippocrepinoidea Monolepta_tasadayca Monte_Malo Astra_400 Audibertiella Mont_Saint-Jean_(Cote-d'Or) Arte_gótico_en_Portugal Henry_Quinteros Anas_flavirostris_oxyptera Arquitectura_sumeria Motin_del_Norte_Grande Hospital_La_Candelaria_(Tranvia_de_Tenerife) Antonino_(desambiguacion) Aratan Angamacutiro_de_la_Unión IJN_Tone Hoz_de_Abiada Hands_of_Stone Antonio_de_Guezala Autoridad_de_antigüedades_de_israel Monumento_Fallero Arquidiócesis_de_Tours Guerra_contra_el_narcotráfico_en_Mexico Guerra_de_la_Ira Angelina_Valentine Huerta_de_Xativa Homosexualidad_en_israel Artificial_intelligence Anthoxanthum_ovatum_var._tenerum Anoya Hristo_Stoichkov Athleticatemnus_pugil Idioma_chipaya Hiperemesis_gravidica

html map