Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_C_(Colombia) Premios_sant_jordi_de_cine Marrón_Glace Reales_de_vellon Reforma_carmelita Mifune_Toshiro Los_bellos_durmientes Línea_Plata_(Tranvía_de_San_Diego) Promesas_de_Primavera Mama_(canción_de_Spice_Girls) Rebutia_fabrisii Louis_Joseph_de_Borbón,_principe_de_Condé Maestria_en_Bellas_Artes Godin Martin_pescador_menudo Maule_(región_administrativa) Locaciones_en_Erinsborough Mega_Man_Star_Force_(videojuego) Productor_del_Ano Masturbatón Raffaele_Pucino Marugan_(Segovia) Microsoft_SQL_Server Macro-penutio Manneville_la-Goupil Ramón_Celma_Grau Primeira_Liga_2008/09 Los_pequeños_poemas_en_prosa Grez_en_Bouère Lolita_(película) Matthiola_varia Prueba_del_sudor Prêt_a_porter_(película) Ramón_Núñez_Centella Los_acantilados_de_Maro Lucanus_eschscholtzii Raiamas_steindachneri Madeline_Manning Presidente_del_Cabildo_Insular_de_Fuerteventura Gorilla_(canción_de_Bruno_Mars) Quidam Gran_Premio_de_Japón_de_2000 Luis_Acuña_(político) María_de_Toledo Gran_slalom Microrregion_de_Campo_Belo Real_Armada_Británica Louis_Antoine_de_Bougainville_conde_de_Bougainville Matsui_Iwane Llanerch-y-medd Microtus_townsendii Pronephrium Medvedev Meursault Referendum_presidencial_de_Venezuela_de_2004

html map