Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Obtención_de_HF_(acido_fluorhidrico)_sus_caracteristicas_fisicos_químicas Pietro_Rovelli Nicole_de_Boer Partido_Comunista_de_Galicia Pedro_M_Moreno PAG Pan_(desambiguación) Pez_vela_del_Pacifico Oristá_(Barcelona) Musquiz Pez_linterna_cornudo Parque_eólico_Canela_I Máster_de_Cincinnati Pastor_y_Canals Paisaje_agavero_y_antiguas_instalaciones_industriales_de_Tequila Museo_del_Palmeral Pelo_suelto_(Película) Nuevos_románticos Petrosedum_reflexum Nadija_Hordijenko_Andrianova Nervio_craneal_9º Orégano_comun Nispero_de_Callosa_de_Ensarria Nueva_Moral_Sexual Oscar_1992 Paralelo_50_sur Nissan_300_ZX Parques_nacionales_de_costa_rica Paloma-perdiz_gorgiblanca Parque_natural_de_la_Cumbre,_el_Circo_y_las_Lagunas_de_Peñalara Nandutí Picuote Oxon_Hill-Glassmanor_(Maryland) Numero_entero Oxicloruro_de_fosforo Nicagus_japonicus Pelecyphorinae Portador_del_Abanico_a_la_derecha_del_Rey Polsat Neomimosa_eurycarpa Museo_de_Prehistoria_de_Valencia Peregrin_García_Cadena Pentispa_perroudi Módulo_volumetrico Orquesta_Real_del_Concertgebouw Novela_sin_palabras NGC_2261 Nestor_Otero Palabra_fusión Pintor_mediterráneo North_Bellport_(Nueva_York) Pasaje_San_Ramon OF_1114 Osa_de_la_vega Playerito_blanco

html map