Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_diabolico_Bart Figueiró Eugenio_de_Mazenod Etrich_Taube Ferreiros_(Vila_de_Cruces) Emmanuel_de_Graffenried Fereydun Euphorbia_neobosseri Eric_Lange Fatima_Torre Euphorbia_xylacantha Federación_Vasca_de_Natación Evangelio_de_juan FC_Bacău Enrique_Gorriarán_Merlo Felicitas_Guerrero_de_Alzaga Enrique_Jardiel_Agustín Ficus_garcia-barrigae_var._ovoidea Fadrique_Enríquez Felipe_Calvo_y_Calvo El_Pez_Espeluznante Encapsulamiento_en_programacion_orientada_a_objetos Fervaques Fabián_Peña Ferrocarril_Santander-Mediterraneo El_fantasma_de_la_opera_(pelicula_de_1925) Escudo_de_Totatiche Elizabeth_Trehearne Fiat_Croma_(1985) Famorca Estación_Rumi_Punco France_3 Estándares_de_HCE El_baile_en_TVN_Estrellas_en_el_Hielo Estadio_Tres_de_Febrero Escuela_Industrial_y_Preparatoria_Técnica_"Alvaro_Obregón" Eric_Cantona Erase_una_vez..._las_Américas Educación_bilingüe_intercultural F.E.T._y_de_las_J.O.N.S. El_Pilarico Evangelion_The_Iron_Maiden_2nd Espárrago_de_Huétor_Tájar Fairchild_AC_119 Epsilon_15 Falsa_bóveda Estación_Sanabria Eumorphus_quadriguttatus_convexicollis Estimacion_numerica Elobey_Chico Escudo_de_Alcala_de_Henares Evolucion_demografica_de_Espana Estacion_de_Gelida-Superior Ellopostoma_mystax Ermengol_x_de_urgel

html map