Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pinus_macrophylla_var._blancoi Nossa_Senhora_de_Guadalupe_(Evora) Período_Clásico_mesoamericano Países_por_punto_más_alto Parque_nacional_El_Avila Pilas_AAAA Papa_se_volvio_loco Ozbekiston_birinchi_ligasi Pinino_Mas Ottón_Solís Partido_de_Concentración_Española Plectorhinchus_plagiodesmus Pentapolitano Nesika_Beach Partícula_de_fluido Ocharcoaga_(cortometraje) Piotr_Mayevski Oscar_Mora Nicolas_Fedor_Flores Nacimiento_(parto) Pokémon_Rojo_Fuego Mythimna_scottii Oído_humano Norbert-Norb_Beavers Olivarda_viscosa Opera_estatal_de_Viena Pol Neo-victorianismo Pan-pan Ornica Pantallas_gigantes Ordoño_I_de_Asturias Parábolas_de_Jesus Oficio_de_corte Nandayus_nenday Nuestra_Señora_de_la_Salud_(Alcantarilla) Nga_Bay Partido_de_Trenque_Lauquen Pedro_Mejia Musica_Folklórika_de_México NanaOn-Sha Oncidium_crispum Poder_Judicial_de_la_Federación_de_Mexico Pico_valdivia Padrón_(La_Coruna) Parlamento_(Antiguo_Régimen,_Francia) Nemertea Oolitic_(Indiana) Museo_de_los_Orígenes_Casa_de_San_Isidro Ocho_Ríos Oso_melero Pollicipes_polymerus Olpe_(Kansas) Platanias_Football_Club Nicolás_Rincón

html map