Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_de_triana Liga_Mexicana_de_Béisbol_1999 Jan_Kott Iyetsugu Javier_Hernández Jaime_no_tiene_hipo Jorge_Mijailovich_de_Rusia_(1981) José_de_Peralta_Barnuevo Lista_de_países Joaquin_Tocornal José_Miñones_Bernardez Klaus_hoffmann Lista_de_lanzadores_líderes_en_juegos_ganados_de_las_Grandes_Ligas_de_Beisbol Islam_Abduganievich_Karimov Jorge_O'Ryan Le_Hingle Institucion_Universitaria_de_Envigado José_Palanco_Romero Lençois_Paulista Jozef_Lewoniewski Les_Jules_chienne_de_vie Jon_M._Huntsman,_Jr. La_biblioteca_de_Turpín Komatsu_Limited José_Amaya Jikkyou_Powerful_Pro_Yakyuu_6 KV_475 Libertades_políticas Kjeld_Abell Jose_Lupiáñez_Barrionuevo Jose_Francisco_de_la_Cerda_Santiago_y_Concha Isabel_I_(desambiguacion) Joaquim_Marco Juan_de_Albornoz Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_California_Campus_de_Northridge Juan_Carlos_Domínguez_Domínguez Kolonia_Janow Juan_Palacios_(boxeador) Legión_sagrada Kiruna_BoIS La_Xarxa Jiří_Zídek Jarro La_Playa_(Barranquilla) Jose_Lopez-Portillo_Pacheco Juana_la_Loca_(pelicula) Junko_Takeuchi Jose_Luis_Cortes Lepidocephalus_coromandelensis José_Antonio_Alonso_(General_español) La_stanza_del_figlio Ladrones_de_coches LEO_Pharma Juan_Esteban_Lazo_Hernandez Josef_de_Mendoza_y_Rios

html map