Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carmine_Giovinazzo Casa_Blanca_(desambiguacion) Beaufort_(queso) Carelia_hyattiana Barreras_de_Órgiva_(Órgiva) Carrascosa_de_Arriba Bío-Bío_Deportes Cabezón_de_Oro CGA_(Centro_de_Gestion_Avanzado) Campeonatos_oficiales_de_rugby_en_Argentina Big_Foot_Mama Campeonato_del_Mundo_de_Atletismo_de_2009 Bueil_en_Touraine Bergantín_balcarce Bernardita_Zegers Base_de_la_Fuerza_Aerea_de_Larson Campeonato_de_Primera_División_1966_(Argentina) Bogno Cachopo Capitulos_de_Aishite_Knight Cerámica_auarita Bruin Batalla_del_río_Mapocho Canciones_del_Tió Carex_misera Carlo_Maratti Banco_rosalinda Cafe_Salmonella Boston_Symphony_Orchestra Birī_Kān Capilla_de_la_Trinidad_de_Prunet-et-Belpuig Batalla_del_lago_vadimo Barrio_de_Zaidín_Vergeles Center_Point_(Indiana) Centralian_Tree_Frog Berberis_hispanica_subsp._hispanica Capitulos_de_Cazafantasmas_Mikami Brian_Kaltak Carrasco_(provincia) Benedetto_gennari_el_viejo Bandera_de_adjaria Banh_mi Cayaguas_(Puerto_Rico) Caja_Nacional_de_Ahorro_Postal Bobby_Rondinelli Basílica_de_Notre-Dame Cantón_de_Noyon Año_1148 CGE_Distribucion Beraut Caproni_Ca.60 Burros_Blancos_del_Instituto_Tecnologico_de_Durango Cao_de_Agua_Português Celebroña,_Isla Batalla_de_La_Rinconada

html map