Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Warner_(Oklahoma) Acido_4_aminobenzóico Zeven_Provinciën West_Lebanon Yair_Clavijo Club_Deportivo_Vicálvaro Walter_Fernández_Balufo Waking_Up_in_Vegas Aerope_(desambiguacion) Valdebernardo_(Metro_de_Madrid) Chu_Young_Park Valdovino Abel_(personaje_bíblico) Wilhelm_Heinrich_Immanuel_Bleek Administración_de_Salud Waterford_(condado_de_Racine,_Wisconsin) Codigo_de_barras_de_color_de_Alta_Capacidad Companía_de_autobuses_de_San_Sebastian Club_Nacional_de_Fútbol_(Sarandí_del_Yi) Cocktel_Molotov Väino_Aaltonen Adios_Mr_Chips_novela Volantin WR_139 Aeropuerto_Internacional_Akanu_Ibiam Ahuiteotl Contes_(Paso_de_Calais) Xi Club_Nautico_de_Torre_del_Mar Vaalbara Conspiración_del_ocultamiento_extraterrestre Valle_de_Gran_Rey Acido_donitico ZE Will_Glahé Clara_funes_de_roca Virus_Iridiscente Aceite_de_crotontiglio Connithorax Chavarito Acetosella_tenuifolia Chico_Salmón Cheraman_Juma_Masjid Comarca_de_bergantiños Conchífero Vogüe Victor_Fabregas Cirugia_de_reasignación_de_genero Vencejo_blanco Comodo Aguas_Frias_(Santa_Catarina) Wheatbelt ARV_General_Salóm_(F_25) Cine_de_America_Latina Abu_Mahmud_Hamid_ibn_Jidr_Joyandí

html map