Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Emmet_(condado_de_Dodge,_Wisconsin) Estomago_(pelicula) Enrique_Alcides Erőspista Fausto_Bertoglio Expo_Peñuelas Fantasma_de_Mirach Elisabeth_Maragall Ermita_de_Santa_Bárbara_(Monovar) El_Gato_Gaudio Eugene_Oneguin_(ópera) Firestone_(desambiguación) Euquerio_de_Lyon Exordio_(retórica) Erzherzog_Karl_von_Osterreich Entelo Embalse_de_Boguchany Estudio_ecologico_(Epidemiología) Fight_or_Flight_(Heroes) Fight_the_Good_Fight Elena_Carrión Estefanía_Küster El_envenenamiento_del_hijo_de_Marge Elecciones_danesas_al_Parlamento_Europeo_de_1989 Estacion_Kilómetro_38 Entartete_kunst Felipe_Llavallol Estación_Los_Heroes El_bostero Felipe_Sánchez-Román_Gallifa Faro_Les_Eclaireurs Erica_Eyres Ermita_de_Castilleja_de_Talhara_(Benacazon) Edurne_(cantante) Facultad_de_Comunicación_y_Documentación_de_la_Universidad_de_Granada El_autobus_Mágico FC_Astra_Giurgiu Esqui_acrobatico Entrada_de_toros Einar_Rognvaldarsson Estación_de_Las_Aletas Fly_on_the_wall_(álbum) Folículo_(fruto) El_peregrino_(novela_1997) Estatut_d'autonomia_de_Catalunya_(2006) Enjunque España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Amsterdam_1928 Felipe_Díaz_Sandino Filipico_Bardanes Enrique,_Duque_de_Cornualles Europejara El_Almanaque_astronomico Ficus_aguaraguensis Faro_de_Cabo_Espichel Elvira_Menendez_de_Melanda

html map