Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Consulta ZeBeDee Violeta_diente_de_perro Cipriano_Antonio_González_Rivero Club_Atlético_Colegiales_(Tres_Arroyos) Activismo_político Wetmorethraupis_sterrhopteron Volcán_Calbuco Válvula_hidráulica Condado_de_Mitchell Cibuyo Christian_Graf Choricarpia WHATWG Valery_Leontiev Ciudades_federales_de_rusia Conclave_1492 Cine_de_hong_kong Víctor_Pacheco Cine_en_2001 Agersø Abarema_sapindoides Colegio_Seminario_San_Carlos_y_San_Marcelo Cococha Al_hob_fy_zaman_al_kolla Colmenar_de_Montemayor Comision_de_Energia_Atomica_de_los_Estados_Unidos Ciclo_de_avatares Codigo_X Chthonius_bogovinae API_(desambiguacion) Cobian_Backup Vente_privee_com Aelfa Agemono_nabe Coliseo_Toto_Hernandez Constitución_Española_1812 Clematis_sibirica Valero_Causada_y_Labastida Volx Ciclo_de_Carbono Cinderella_man Columbina_minuta Abd_al-'Aziz_III_ibn_Saud Condado_(desambiguacion) Comida_vegan Volumen_de_Hubble Cogolludo_(Guadalajara) Ala_dos_Namorados Zenaida_huilota Agua_fosil Volcán_Irazú Ciudad_médica_de_Bagdad Abelardo_Gutierrez_Alanya Constitución_Politica_de_la_Republica_de_Chile_de_1828

html map