Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ano_1133 Az_Zahirah Hofstetten_Fluh Idioma_walisiano Historia_de_Suriname Monica_Calcutta_Stormenzan I_distrito_electoral_federal_de_baja_california_sur Archidiócesis_de_Nueva_York Anar_Rzayev Antideuterio Arquitectura_postmodernista Morelos_Sur Ministerio_de_Ciencia,_Tecnología_y_Medio_Ambiente_de_Cuba Armeria_caespitosa_var._bigerrensis Historiadora Atlético_Aviacion Historia_UD_Salamanca_Anos_1990 Anguera Anhalonium_fissipedum Annales_du_Muséum_National_d'Histoire_Naturelle Movimiento_humanista Area_Cantones_de_Costa_Rica Monteagudo_del_Castillo Morayma Hector_Becerra Humberto_Suguimitzu Monstera Herald_Tribune Hippeastrum_laetum Hatfield_(Massachusetts) Hard_trance Asteras_Magoula_F._C. Morenita_Galé Idioma_culina Halogenacion Herpes_zoster Hormiguero_dorsipunteado Anos_2040 Autos_Locos Asperula_aparine Movistar_de_Costa_Rica Anas_penelope Arteria_iliaca_comun Ayelo_de_rugat Guaximbe Mont_Buxton Apistogramma_rubrolineata Hoja_visceral_del_pericardio IND_Culver_Line Groucho Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Salto_de_longitud_masculino Hyphaenia_africana Arenaria_gayana Arturo_García-Tizón_López Hoplocharax_goethei

html map