Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Destilación_solar Edificio_Beaver Dance_hall_at_louse_point Almizclillo Damned_Things Alonsomanía Denunciante Dargoire Dolar_de_la_antartida Alemania_Occidental_en_los_Juegos_Olimpicos Dunn_Center Alfreton_Town_F.C. Dragon_Ball_Z_Legends All_Night_Long_(película_de_1992) Eccoilopus Crawley_Town Distrito_de_vichy Algoma_(Wisconsin) Alloclubionoides Echium_pitardii_var_macranthum Cosas_Mias Declaraciones Don_Quijote_(revista) Courceroy Daniel_Ferrere Códigos_del_COI_para_los_paises Criterio_de_la_segunda_derivada Delfin_de_Francia Dentabron Cymbidium_loeselii Célula_de_Hamburgo Cordillera_de_Harold_Byrd Cybele_saligna Díaz_de_Artigas Cristian_Garin Ducado_de_Tovar Alexei_A._Abrikosov Dumbarton_Oaks CyB_Ramón_Santamarina Dorcus_platymelus_lateralis Dyaus Criterios_CIOSM_de_clasificación_de_las_RAM Duque_de_Aumale Distrito_escolar_de_WNY Cultura_tolteca Douze_Etudes_d'exécution_transcendante Alt_Penedes Copa_Final_Four_2011 Détain-et-Bruant Convento_de_Santa_Catalina_de_Siena_(Ocaña) Amy_Locane Copa_Coronación_de_TC_Mouras Directamente_a_vídeo Alex_Tchuimeni-Nimely Dairyland_(Wisconsin)

html map