Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Musica_para_cuerda_percusion_y_celesta Norristown_High_Speed_Line N_Terracc Partit_Republica_Catala_(contemporáneo) Periferia_de_Epiro Nacimiento_del_ser_humano Parque_Nacional_Kings_Canyon Mustafa_kemal_atatürk Naves_ardiendo_mas_allá_de_Orión Omsk Ofensiva_del_Vístula-Óder Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradía_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz,_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesús_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) Osmo_Vanska Nora_Ricci Pascal_Colasse Omar_Cummings Peze_le-Robert Photinia_serrulata_f._ardisiifolia Pearls_Of_Passion Parque_nacional_Vatnajökull Pintura_alemana Paty_Sheppard Parecida Patrinia_jatamansi Pinuécar-Gandullas Plaza_de_San_Antonio_(Cádiz) Playoffs_NBA_1999 Ode_to_J_Smith Peque_(Zamora) Partido_de_Escobar Pedro_Sicard Perro_guardian_de_ganado Piotr_Tekeli Petroica_australis Ornithogalum_pallidum Partido_Autonomista_Leonés_Unión_Leonesista Piptanthocereus_lindenzweigianus Museo_de_Arte_del_Banco_de_la_Republica Parvine_Curie Por_los_cerros_de_Úbeda Onecote Polygonum_pedophyllum Museo_de_Artes_y_Costumbres_Populares_(Sevilla) Petroedmondia_syriaca Niger._Fl. Passerina_ciris Neobisium_pallens Pops_de_Lloret PR:POLI Piedra_Rosetta Parque_Maritimo_Cesar_Manrique Okapi Palacio_Municipal_de_Deportes_de_Inca Nhandu Museo_Jacquemart_André

html map