Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eva_Miriam_Hart Emperador_Honorio Eustomias_acinosus El_angel_azul Escudo_de_Liberia El_día_por_delante_(2008) Esquivel_y_Aldao Estación_de_Ramón_y_Cajal_(Metro_de_Sevilla) Florian_Pittiş Eva_Dobos Fabula_(composición_literaria) Estacion_El_Jabali Energía_olamotriz Enlaces Escalación_del_costo Enrique_de_Olavarría_y_Ferrari El_hermano_enamorado Enfermedad_de_schilder El_Area_metropolitana_de_Barcelona Felix_von_weingartner Ella_es_Azul Familia_Van_de_Passe Florín_de_Aragon El_precio_de_la_historia_Reino_Unido Etudes_Tableaux_Op._33_(Rajmáninov) Firma_XML El_Sauzal_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Elio_Gomez_Grillo Escultura_ecuestre Escrituras_de_la_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Últimos_Dias Estación_Santo_Domingo_(Neuquén) El_Baron_Rojo_(anime) Euromaidán El_nino_de_Mâcon El_vencedor_está_solo Eduardo_Umaña_Mendoza Emision_termoionica Etnia_patana Estadio_Jarnvallen El_portal_del_web Emerson_Panigutti Emilio_Olabarría_Muñoz Eta_Cancri Estación_Villa_Adelina Estación_de_Montcada_Ripollet Francisco_Antonio_Cordoba Fender_Jag-Stang Euros_(moneda) Emepetres Feux Esenbeckia_riedeliana Espejismo_cuantico Estilema Epidendrum_caudatum Estilo_informativo

html map