Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Bear_Creek_(condado_de_Luzerne,_Pensilvania) George_Barbier Frente_popular_por_la_democracia_y_la_justicia Río_Kamtchatka UCS_(desambiguacion) George_Alcock Robinson_Zapata Ricardo_de_la_Cierva_y_Hoces Fusion_de_confinamiento_inercial Gambier_(desambiguación) Musaraña_elefante_de_cuatro_dedos Roquetaillade Resia_(planta) Tsui_Tin-Chau Trisetum_biflorum Roba_monton Rábita_califal_de_guardamar Glandulicactus Rima_silábica Glasgow_(Oregón) Municipio_de_Miami_(condado_de_Miami,_Kansas) Romano_Prodi SIMO UEL_2011-12 Ursula_Corberó Roxy_Hunter_y_el_fantasma_misterioso Inherit_the_Wind_(pelicula) Ricardo_Oliván Rhys_Williams Funcion_armónica Rio_Surutu Murcielago_longirostro_peruano Resident_Evil_The_Umbrella_Chronicles Gaviotín_piquerito Municipio_de_Middlecreek_(condado_de_Snyder,_Pensilvania) Union_libre Robbery,_Assault_&_Battery Reinaldo_de_Souza Fuente_monoespaciada Gilbert_Dresch Ganaderia Under_Flaming_Skies Municipio_de_Jackson_(condado_de_Sullivan,_Indiana) Geodinámica George_Gaskoin Reuß-Lobenstein Ilyushin_Il-76 Garcia_Gil_Manrique_Maldonado Iglesia_ortodoxa_de_Creta Municipio_de_Melvern_(condado_de_Osage,_Kansas) Rodrigo_martínez Gastrocalyx Representacion_de_Jesus Robot_Zonda Municipio_de_North_Franklin_(condado_de_Washington,_Pensilvania)

html map