Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Club_Deportivo_San_Antonio Vox_populi,_vox_Dei Weimar Comunidad_Autónoma_de_Cataluna Yolanda_Saldívar Yo_Pierre_Rivière_habiendo_matado_a_mi_madre_mi_hermana_y_mi_hermano... Agnieres-en-Devoluy Vicente_Flores_Navarro Constitución_(ciencia_politica) Christine_Flores Chikyū_marugoto_chokessen Walk_(canción_de_Foo_Fighters) Z_(Servicios_del_metro_de_Nueva_York) Adad-salulu Acido_donítico Volvió_la_alegria_vieja! Vida_de_santo_domingo_de_silos Ajedrez_marsellés Claire_Elisabeth_Gravier_de_Vergennes_condesa_de_Rémusat Cheiranthus_nodosus Visseiche Coeficiente_(matematicas) Cobertura_de_cliques Afinidad_electronica Constanza_de_Antioquía Chief_Leschi Chiquilladas:_canta_con_sus_amigos Air_Atlanta_Icelandic Wilfredo_Jiménez Ya_Ya-yah White_Heat Veikkausliiga_2014 Acordeón Acestrorhynchus_altus Confederacion_Brasileña_de_Fútbol_Sala Cliomantis_obscura Clasificatoria_de_Oceania_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_FIFA_2011 Aegilops_gussonii Comarca_de_Logrono Cla_Biert Walter_Natynczyk Aeródromo_de_Casas_de_los_Pinos Conjuntos_normales Africa_Nova Valve Abstracción_(pintura) Chórmoz_(ciudad) Villanueva_de_Guadamejud_(Cuenca) Valle_de_Orcia Actinoseris_radiata Clasificación_de_Concacaf_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1994 Volcan_de_Quezaltepec Yang_Yang Akane_Kimidori Chugoku

html map