Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Todirostrum_ruficeps Torricelli_(unidad_de_presion) Salvia_uberrima Sunset_Morpho State_Route_161_(Nevada) Selva_Alemán Transactions_of_the_Academy_of_Science_of_St._Louis Sunyata Terremoto_de_Cruz_del_Eje_1908 Salto_deportivo Saint-Pierre-du-Bosguérard Taxus_verticillata Thanatourism Selección_eslovena_de_fútbol Teoría_del_arte Supercopa_Argentina Teresita_de_Barbieri Shilo Terji_Skibenæs Serina_proteasa Teracolus_evenina Sidewalk_Prophets The_Wall_(album) Tilleul_Dame_Agnès Tirreno-Adriatico_2005 Tr_wikipedia_org Seiches_sur_le_Loir Smitten_(album_de_The_Martinis) Sulfato_de_protamina Sartre_(desambiguación) Sahun Sotero Santa_Cruz_(Río_de_Janeiro) San_Antonio_(municipio,_México) San_Esteban_Catarina Taurt Simbolos_de_paises_para_competiciones_deportivas_(en_espanol) Salvatore_Commesso Septimo_dia Sao_Brás_e_Sao_Lourenço_(Elvas) Santo_Tomé_de_Priandi Sete_Cidades_(Ponta_Delgada) Tipo_abstracto_de_datos Transformación_de_Mobius Svilengrad TUIfly Suecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Sin_Ti_.._Sin_Mi Saint-Leger-le-Gueretois Shuji_Kondo Televisión_en_Espana_en_2000 Tetraleurodes_mirabilis Temporada_de_ciclones_en_el_Hemisferio_Sur_de_2006_2007 Sturisoma_guentheri Talakag

html map