Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

GEHIRN Richard_Blake Impatiens_capensis Municipio_de_Madison_(condado_de_Jackson,_Ohio) Uroplata_fulvopustulata Roberto_Quieto Uva_de_espino Resolución_18_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Iglesia_Catedral_Nuestra_Señora_del_Carmen Ruckinge In_re_Gill Trois_Rivières Municipio_de_Leroy_(condado_de_Bradford,_Pensilvania) Glosas_emilianenses Frechas Municipio_de_Twin Roccabernarda Municipio_Gómez_(Nueva_Esparta) S.O.S._(canción_de_Jonas_Brothers) Gaura Renacimiento_Espanol Freylinieae Rāga Iglesia_parroquial_de_Santiago_Apóstol_(San_Clemente) Giacomo_Antonio_Fancelli Félix_Ignacio_de_Tejada Fuentes_de_Andalucia Un_Mundo_Maravilloso Iglesia_de_San_Juan_de_Dios_(Medina_Sidonia) Rio_Cuadro Fredéric_Auguste_Bartholdi Rogelio_Cabrera_López Tribunal_de_Cuentas_de_Belgica Robert_J_Sawyer Remilly_en_Montagne Gerritea_pseudopetiolata U_lite Freddy_Cruz Gobernacion_de_Kebili SEALs Una_vez_al_año V4L Trichotheca_nuristanica Roc_Me_Out Retamoso_de_la_Jara_(Toledo) Givi_Chokheli Representante_Permanente Trichomycterus_stellatus Frente_Democratico_para_la_Liberación_de_Palestina Reinwardtia_(revista) Municipio_Caroni_(Bolivar,_Venezuela) Fuente_Andrino Frontera_entre_Mexico_y_Belice Infalibilidad_papal Robert_Wilson_(novelista)

html map