Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

It_Could_Happen_to_You_(pelicula_de_1994) Kuronezumia_darus La_princesa_encantada Landover_(Metro_de_Washington) J_88 Joaquín_García_Díez Kári La_Traversée Lecitina_YN Jose_Maria_Rodriguez_Rodríguez_(Cuba) Ixion_(astronomía) Intermitentes Las_Pilas_Mojácar_la_Vieja Lista_de_records_animales Kyzyl_Kum Katsuura_(Chiba) Levasseur_PL8 La_Ferrière_aux-Étangs Kvitrafn La_tormenta_(telenovela_de_2005) José_Álvarez_de_Toledo_y_Acuna Jose_Manuel_Touriñán_López Korn_III_–_Remember_Who_You_Are José_Olivio_Jiménez James_Bruce,_8_Duque_de_Elgin_y_12_Duque_de_Kincardine Jose_Maria_Conget_Ferruz Kavarna Lemoa Kaliningrad_RS_1U_RS-2 La_despedida_(canción) Jeon_Ji_yoon Kyushu_Hikōki_K.K. Jose_María_Melo Lights_(álbum_de_Globe) José_Nicolas_de_Azara_(Anton_Raphael_Mengs) Juan_Manuel_Valero_Martinez Javier_Garza_Sepulveda Interpolación_polinómica_de_Lagrange Jakob_Aall Insurrección_de_Praga Joseph_Bara Joaquin_de_Arevalo_Rodriguez Inés_de_Aquitania_(esposa_de_Alfonso_VI_de_León_y_Castilla) Jamaica_Football_Federation Jiří_Dienstbier La_Foret-le-Roi La_Valduerna Jackie_García Jose_María_Conget_Arizaleta Jose_M_Bea Leon_Darío_Muñoz Labiobarbus_festivus LKS_Lódź Juan_de_Schleswig-Holstein-Sonderburg Jakob_Arjouni

html map