Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Al-Ahli_(Wad_Medani) Aeropuerto_de_Tanger-Boukhalef Zupaisaurio Adalberto_Méndez Vimbuza Winnie_Pooh Verneil-le-Chétif Al-Muqtafi Zoo_de_Sevilla AS_350_Ecureuil Comite_Paralimpico_Internacional Acta_de_Rendición_de_Japon Zoológico_y_acuario_nacional_(Canberra) Varangevillea Actitis_macularius Alberto_Agustin Xǐyángyáng_yǔ_Huītàiláng Club_Social_y_Atlético_Guillermo_Brown Acolito Vampyromorphida Zoológica Chthonius_ischnocheloides Commelle_Vernay Víctor_Manuel_III_de_Italia Cole_(Oklahoma) Aguaturma Aeropuerto_de_Barcelona-El_Prat_de_Llobregat Virtua_tennis_4 Cono_arterial Zeria_atrisoma Citrullus_lanatus_var._caffrorum Agriornis Compania_de_los_Caminos_de_Hierro_del_Norte_de_Espana Villorquite_de_Herrera Vejle_(municipio) Valle_de_Ferganá AT&T_Corporate_Center Villa_Unión_(municipio) Alberche Citrus_x_depressa Adhesion_de_Turquía_a_la_Unión_Europea Adolfo_Alsina Wenchuan Colonizacion_francesa_de_America Aeropuerto_de_Chipata Christopher_Ferguson Acueducto_de_Peña_Cortada Coco_Before_Chanel Adrián_Lopez_Álvarez Condado_de_san_augustine Colin_Flooks Come_on_Everybody Charlotte_Gray Circuito_del_Monjuich Verds_Greens_-_Verdes_del_Mediterráneo

html map