Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aaron_austin Zámbiza_(parroquia) Walter_Murphy Vuelo_11_de_American_Airlines Venevisión_(Chile) Valle_de_aspe Ventrifossa Achatinella_turgida Alejandra_Gils_Carbo Víctor_Rodríguez_Soria Vidar_Leif_Theisen Congrios_picudos Condado_de_Dane_(Wisconsin) Cher:_The_Farewell_Tour_Live_in_Miami Aeropuerto_Internacional_Federico_García_Lorca_de_Granada_y_Jaen Chloropsis Aceite_hígado_tiburón Villemareuil Consejo_General_del_Valle_de_Aran Consejo_Nacional_para_la_Cultura_y_el_Arte Abdul_kader_keita Ypsilopus Zíngara_(telenovela) Willem_Jacobus_Eijk Ajax_glaucus Zarramíngano AROUND_THE_WORLD_(cancion_de_Ami_Suzuki) Xanadu_(película) Congregación_de_N._P._Jesús_Nazareno_(Salamanca) Contumelia_(desambiguación) Community_College_de_Rhode_Island Zigmunt_Bauman Zurrón_boliviano Viento_A_Favor Aeropuerto_de_Lisboa Abu_Bakr_Yahya_al-Ğazzar_as-Saraqusti Villamontan_de_la_Valduerna_(Leon) Aisa_(Huesca) Comité_de_Sanidad_Vegetal_del_Cono_Sur Citrus_×_excelsa_var._davaoensis Clasificación_para_la_Copa_Asiática_1960 Consellaría Ciaran_Madden Christophe_Willen Charles-Louis_Constant_Pauquy What_You_Waiting_for? A_17_(dragon_ball) Video_Stalin Zelmac Zhuge_Liang Verrieres_en-Forez Clan_Dulo Chlamydia_psittaci Acantilado_de_Los_Gigantes Valdevacas_de_montejo

html map