Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guerra_en_Afganistán_(2001-presente) Armando_Astarloa_Solaun Antennequesoma_labergei Molucas_septentrionales Hade Anaisa Monumento_Nacional_de_Chile I.E.S._Francisco_Figueras_Pacheco Antofagasta_de_La_Sierra_(departamento) Avicularin Hypoptopoma_gulare August_von_Platen_Hallermünde Aulandra Arteria_de_la_circunvolución_angular Hacienda_de_Uluapa Herón_Escobar_García He_46 Anahita_(gema) Monasterio_de_San_Benito_de_Sahagún Guerra_árabe_israeli_de_1948 Aurelio_Saffi Génova_(Mallorca) Misiones_diplomaticas_de_Argentina Moondance_(cancion) Anaxyrus Helianthemum_incanum Aparato_de_comunicacion Artemisia_tridentata Hexacyrtis Andrea_Gritti Arbogasto Historia_UD_Salamanca_Anos_1950 Guerra_de_la_Independencia_de_Argentina Gustavo_García_Cuerva Harry_Hurt_Building Harumichi_no_tsuraki Anna_Proclemer Gustavo_de_Aristegui_San_Román Anthericum_triquetrum Motru Moca_Croce Miobantia_nebulosa Atanasio_Gutierrez_y_Lizaurzábal Arquisinagogo Antartico Milpillas_de_Allende Minimal_Art Arriba_y_abajo_(serie) Hijos_de_un_mismo_dios Asuntos_Propios Asbecesta_nigricollis Mubarak_Al_Sabah Avenida_Neptuno Antonio_Pinto_Salinas Montes_Carpatos

html map