Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gudrúnarkviða_III Anthus_rubescens Angel_María_Gianola Antonio_Fàbregas Aphthona_chrozophorae Ayax_(obra) Head_Crusher Arquitectura_neogótica Antero_Flores-Aráoz Guayaba_amazónica Auriga_de_Delfos Antonio_Fernández_Diaz_"Fosforito" Association_of_Tennis_Professionals Asterix_el_Galo_(álbum) Autóctonas Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayrá_Itatin,_Tapé,_Paraná,_Uruguay_y_Guaycurú Guillermo_de_Croy Muchachos_cogiendo_fruta Aubigny-aux-Kaisnes Aurelio_pastori Hirundo_neoxena Mitologia_nórdica He_100 Association_for_Computing_Machinery IEC_60027 Arctotheca Honorable_Convencion_Nacional_de_la_Union_Civica_Radical Andres_de_Uztarroz Hedwig_Eva_Maria_Kiesler Minervén_Bolivar_Futbol_Club Hynobius_nebulosus Heptallon_capitatum Hugo_Mandón Avebrevicauda Asociación_Médica_Estadounidense Mocimboa_da_Praia Argentinos_en_España Minong_(condado_de_Washburn,_Wisconsin) Anticoli_Corrado HSV_(desambiguación) Mitsubishi_Electric_Cup Historia_politica_de_Mexico_(1940-2006) Ariel_Carreño Aragón_Subordan Motores_electricos Idioma_Alemán Mimmo_Capuano Guantanamera I_Want_to_Believe_Original_Motion_Picture_Score Arantxa_Aranguren Autry_Issards Armeria_miscella_var._minor Andromeda_oleifolia Montgomery_(Massachusetts) Hugo_Rodríguez_(desambiguación)

html map