Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fritura_a_presion Sabacos Indio_(quimica) Fridman Ruta_44_(Uruguay) Imaginado Gabriel_Damon UCSG_Televisión Gardi Rodríguez_(álbum) Ginés_Parra Iglesia_cristiana_congregacional_de_Niue Municipio_de_Knoxville Río_Ilmenau Rœschwoog Rhus_vernicifera Ruperto_Chapí_Lorente Una_cosa_rara Gines_López_González Una_luz_en_el_camino Futbolista_Ucraniano_del_Año Romorantin_Lanthenay Rio_Kallang Fungus Inhacora Información_mutua Universitat_Mozarteum_Salzburg Rey_Serpiente_(DC_Comics) Uroobovella_incerta Robert_N._Noyce Rhynchodia Municipio_de_Harrisville Robert_Goddard Municipio_de_Middleton_(condado_de_Columbiana,_Ohio) Trémouille-Saint-Loup Rhamdella_wolfi Genera_Plantarum_Umbelliferarum Infarto_agudo_miocardico Unión_Zapata_(Loma_Larga) Richie_Furay Ruta_de_Illinois_41 Reino_floristico_antartico Municipio_Bolivar_(Trujillo_Venezuela) Iniciativa_de_Progres_de_la_Comunitat_Valenciana Río_Poué_Koué Inese_Jaunzeme Municipio_de_Rock_Lake_(condado_de_Lyon,_Minnesota) Musculo_piramidal_de_la_pelvis Rhodocactus_bleo Félix_Sanchez_de_Orellana Tribuna_de_astronomia_y_universo Gemini_Awards Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Merced_(Cádiz) Union_Nacional_Espanola_(antifranquista) Republicanismo_en_Espana

html map