Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Glándula_de_Bartholin Municipio_de_Pleasant_Hill_(Dakota_del_Norte) Rio_Morava_meridional Inside_the_Electric_Circus Municipio_de_Rose_(condado_de_Shelby,_Illinois) Municipio_de_Harper_(Arkansas) Ghost_Dog:_el_camino_del_samurái Geoplánidos Unidad_Nacional_(Colombia) UdelaR Relación_de_Mayer S_O_D Indiana_Jones_en_busca_del_arca_perdida Tricoma S_D_L George_Abbot Inner_Smile Infusión_intraósea Ricaud Georgalos Freno_dental Relaciones_Alemania-Francia Ilyushin_Il-78 Tupa_feuillei_var._macrophylla Freeman_(Misuri) Un_mito_moderno._De_cosas_que_se_ven_en_el_cielo Tristes_tigres_(desambiguación) Universidad_Panamericana_Mexico Fucha_(estacion) Insatiable_(canción) Froxas_de_las_Viñas Richard_García Gillespie_Field_(estacion_del_tranvía_de_San_Diego) Gen._Fl._Pl. Municipios_de_Córdoba_(Argentina) Fátima Uroobovella_stylifera GI-636 Revolucion_de_Abril Iluminacion_espiritual Municipio_de_Democrat_(condado_de_Carroll,_Indiana) Rhamdella_longiuscula Il_vizietto Gavialis_browni UTPBA Ignacio_Torres_Giraldo Roachdale_(Indiana) Rhagodia_baccata Furstengrube Troodóntido If_You're_Not_the_One Rote_Ruhrarmee Tsubasa_o_motsu_mono Ustipraca Roche_la_Moliere

html map