Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pécharic_et_le_Py Red_japonesa Lophelia Manuel_Rojas_(político) Malek Ras_Nouadhibou Lézignan_la-Cèbe Manjarblanco God_Save_the_Queen_(cancion_de_Motörhead) Mijail_Alexándrovich_Bakunin Primera_B_1993_(Colombia) Lucio_Calpurnio_Pisón_Augur M27 Malelas Maxine Pucara_de_La_Alumbrera Miguel_Pinto_da_Silva_Menezes_de_Sequeira Marlhes Gran_tratado_de_instrumentacion_y_orquestación_moderna Louis_Bastien M777 Grabación_Multipista Medalla_Militar_(España) Gobierno_y_politica_de_Corea_del_Norte Los_Cazafantasmas_(película) Prefectura_de_drama Quinona Punta_Mala_(bahia_de_Algeciras) Marco_Atilio_Régulo_(cónsul_294_a._C.) Marte_R_Gomez Manolo_Garcia_(actor_de_voz) Macrosiris Pruillé_le_Chétif Proceedings_of_the_London_Mathematical_Society Rafael_Antonio_Bielsa Mariano_Gavín_Suñen Gran_Via_de_Don_Diego_López_de_Haro Mary_Tyler_Moore Granja_en_el_valle Grand_prix_costa_del_sol Martin_Granero Provincia_de_Luis_Calvo Línea_14_(Córdoba) Gonçalo_Coelho Maria_Ana_de_Espana Gregorio_x Puig_de_Coma_Negra Marcelo_II Matthew_Stewart_(matemático) R136 McFly Live_At_BB_Kings_Club_New_York_2003 Rainier,_Oregon Marcus_Lucullus Live_in_new_york_city

html map