Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hipodámico Morillera Arrogante_(navio) Astyanax_robustus Hydrolaetare_schmidti AntiEspaña Arnaldo_Espínola ITunes_Live_from_London_(EP_de_Miley_Cysrus) Asociacion_Irlandesa_de_Fútbol Gámbita Hoya_de_Guadix Asterix_el_Galo_Asterix_en_los_Juegos_Olímpicos Monasterio_de_la_Concepción_Franciscana_(Jaén) Mosca_(television) Montarlot Autoridades_indigenas_de_colombia Hueso_navicular_de_la_mano Héctor_Quintanilla Arquitectos_visionarios Hierba_mezclera Monce_en_Saosnois Atentados_en_Noruega_de_2011 Miquel_Duran_i_Tortajada Herrera_de_Valdivielso Arius_dispar Apogon_maculatus Mocona Anisostena_funesta Huelén Huntochac Andalus_Líneas_Aereas Apocynum_muscipulum Homoteticas Guillermo_Endara Hoja_del_gañan Arnúlfidas Apeadero_de_Varanda Monarquía_de_Iran Mulan_Jameela Himno_húngaro Moscow_(Maryland) Hosök_Tere Monumento_historico Misterios_órficos Hoa_Lư Misión_de_San_Xavier_del_Bac Arroyo_Pantanoso Archivo_Historico_y_Museo_de_la_Minería_de_Pachuca Hewittia_malabarica Hit:,_la_fiebre_del_karaoke Avestruz_(desambiguación) Half-Life_Blue_Shift Mularoni Arsenjevia_rossii Hospital_universitario_puerta_de_hierro_majadahonda

html map