Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eurovision_1979 El_Tempranillo Euterpe_beardii Estadio_"Ingeniero_Raul_Goyenola" Eurocopa_de_Formula_Renault_2_0 El_Banado Flyff_for_fun Federacion_Espanola_de_Esperanto Emilio_Frugoni Epilobium_debile Elecciones_presidenciales_de_Francia_en_2007 Eternauta_3 Flor_de_espino Ethelberto_de_kent FPS Flore_des_Alpes_Maritimes Francisco_Parcerisa FM_La_Boca Fenolhet Escudo_del_Campeón_Mundial_de_la_FIFA Fenix_(StarCraft) Estación_de_Cuenca Felipe_de_Osma Fiat_Multipla_(1998) Francia_en_época_de_los_borbones Evangelion_(álbum) España_Sagrada El_dux_Leonardo_Loredan Forcelles_sous_Gugney Endoscopía_Digestiva Erico_XIV_de_Suecia Estado_Merida_(Venezuela) Ermita_de_la_Virgen_de_los_Remedios Francisco_Pedro_Manuel_Sá El_Margen_(Granada) Francisco_Ramon_Vicuña Efectos_musicales Francisco_Laína_García Fantasmas_(novela_de_Chuck_Palahniuk) End_of_the_World Enrique_Manuel Forbach Fiesta_de_la_O Elecciones_generales_de_Venezuela_de_2000 Estación_de_Ciutat_Aeroportuaria Estadio_marquesa_de_la_ensenada El_Gran_Pez Estación_Budapest-Nyugati Emira_Rodríguez Filial_Azkar_Lugo Fl._S._Austral._(J.M._Black),_ed._2. Efecto_electroosmotico Ernesto_Renan Expedición_Malaspina_(2010-2011) Finca_La_Hacienda

html map