Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

A_whole_lot_of_nothing Congreso_Nepali Cianipo Viviane_Romance Alberti_(Buenos_Aires) Alcalde_de_Filadelfia Vena_satélite Cnicothamnus ATP_Challenger_Tour_Finals_2012 Cobratoxina Come_on_Over_(cancion_de_Shania_Twain) Vaivarṇika Viados Alcide_D'Orbigny Vaqueros_de_Bayamon_(béisbol) Citrato_cúprico Yeadon Compania_Anónima_de_Librería_y_Publicaciones_Espanolas Zeuglopteros Winooski_(Vermont) Constitucion_de_la_República_de_El_Salvador WP:AS/S Acedera_(badajoz) Cheiranthus_hesperidioides Agustín_Edwards_MacClure Adrián_Cuevas_Algeciras Ciberterroristas Alcúdia_(Baleares) Adult_Contemporary Coalicion_Sindical_Independiente_de_Trabajadores_Union_Profesional Yadhira_Carrillo Computadora_corporal Claudio_Nuñez Valframbert Venta_de_la_Mesilla A_rr Charles_Bettelheim Villa_Bordeu Warrab Vamos_Uruguay Condado_de_Csongrád Victor_Pițurca Vanilla_fragrans Control_no_lineal Ciclones Verde_oliva Cistanthe Vanda_Guiomar_Pignato_de_Funes Conector_(linguistica) Vilayato_de_Rumelia_Oriental Xelaju Condado_de_Poweshiek_(Iowa) Xīn_qī_lóngzhu_Shenlóng_de_chuánshuō Circuito_de_Burgers Akita_(perro)

html map