Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Protocolos Gregory_(Texas) Gohler Makiriko Lophospermum Martyn_Bennett Madame_Bovary Premier_League_de_Escocia_2007-08 Punta_Parrot Puná_(isla) Proterorhinus_marmoratus Queltia_coronata Madurez_de_la_Nueva_Espana Mauricio_Kartun Metro_de_Lausana Malta_Bend_(Misuri) Rav_Shimon_Shkop Principau_d´Asturies Microbisium_brevifemoratum Masospondilido Maba_laurina Prugny Ramon_Sabates_i_Massanell MDNA_Tour_(DVD) Premio_nóbel_de_literatura MGM Puerta_NOR Premio_Tony_al_mejor_diseno_de_sonido_en_una_obra REM Luis_Mattini Lonicera_japonica Golden_Lions Macrocyphon_spencei Lorenzo_Sanchez_Lopez Malpighia_coccigera_var._coccigrya Premio_MTV Mer_De_Noms Queratan_sulfato Marcelo_Buquet Prodidomidae Greenhouse_Gases_Observing_Satellite Lucha_libre_boliviana Microrregión_de_Três_Lagoas Manuel_Marquez_Roca Gobierno_y_política_de_Inglaterra Menil_Lépinois Ramon_R_De_la_Vega Raymond_Poincare Manilkara_meridionalis R_B_C. Prunus_munsoniana Quincieu Grado_masonico Lliria Martin_Kukucín

html map