Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

JLG Licencia_zlib/libpng Jose_Maria_Lopez_de_Letona Isla_San_Pedro_Martir Juan_Díaz_Dios Janae_Timmins Juan_Jose_Martínez_Fontes La_Réorthe Jose_Bernaldes_Polledo La_Lima Jolocín_blanco Little_Wing Leroy_&_Stitch Krokus_(álbum) LO_20 José_Joaquin_Martínez_Sieso Leccinellum_griseum Juan_Queipo_de_Llano_y_Flórez Joseph_Daul Islote_de_Sancti_Petri Joaquin_Pardo_Vergara Isla_Borbón La_cueva_debajo_del_castillo_de_Predjama Lady_Ashton José_Tomás_Machado Interferometro_Fabry_Pérot Jardin_Botánico_de_Tøyen Jean_Baptiste_Saint-Lager Lancaster_(Kansas) Johann_Fischer_von_Waldheim KDE_Input/Output Lev_Stepanovich_Dyomin Jardín_Botánico_y_Zoologico_de_Asunción Lemuria_(fiesta) Linea_de_descuento Kornel_David Lithoplis_saxatilis José_Miguel_Irarrazaval_Alcalde Jorge_Rojas_(musico_argentino) Jose_Angel_Iglesias_Sánchez Isla_Stosch Kevin_Tierney Jose_Aguirre_Acha Lina_Romay_(cantante) Javier_Capelli Ligusticum_levisticum Jose_Maria_Diez_Alegria_Gutiérrez Instituto_de_Turismo_de_Espana José_Maria_de_Orbe_y_Gaytán_de_Ayala La_Madera_(estación) Iterbio LA_Ink La_vie_revee_des_anges Lathyrus_odoratus-zeylanicus José_Luis_Violeta_Lajusticia

html map