Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

From_genesis_to_revelation Universidad_de_Pensilvania Rudy_Dawson Ingeniería_biológica Trevor_Aston Iglesia_de_San_Esteban_de_Aramil Renato_Cesari Gaspar_de_Zuñiga_y_Acevedo,_conde_de_Monterrey Fuente_Da_Ponte Imperatoria_aromatica Términos_de_Lucha_Libre_Profesional Ultimate_Tenkaichi Republica_Autonoma_Socialista_Soviética Universidad_Brown U_d._lanzarote Remigny_(Aisne) Fredik_Reinfeldt Ganado_Hereford Régimen_de_franquicia Gautier_(Misisipi) Futbol_Club_Barcelona_(futbol_sala) Romulea_clusiana_var._stenophylla Río_Yapacani Rhus_muelleri Municipio_de_Colfax_(condado_de_Boone,_Iowa) SWAT_Kats Upeneus Frente_de_Libertacao_dos_Acores Iglesia_de_Santo_Tomás_de_Villanueva Gaviota_marfil Fucecchio Rionegro_(Antioquia) Rumbo_de_colisión Universidad_de_Birmingham Rouessé-Vassé Rishabha_Deva Resaca Rumex_acetosella Iglesia_de_San_Gil_(desambiguación) Fürstengrube Gloria_(Corazon_Rebelde) Río_san_antonio_(misiones) Municipio_de_Earl_(condado_de_LaSalle,_Illinois) Iglesia_de_San_Lorenzo_in_Panisperna Umtata_Bush_Bucks_Football_Club Rio_Grande_Valley_Vipers Iglesia_de_sant_pere_de_ullastret Incienso_(arbol) Glipidiomorpha_kuatunensis Glipostenoda_melanocephala UP Rio_Pechenga Municipio_de_Orton_(condado_de_Wadena,_Minnesota) Turicato Trevago_(Soria)

html map