Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Palacio_Museo_Topkapi OMMS_Región_Eurasia Plan_de_excelencia_/_Tiempos_de_guerra Poterium_balearicum Neuilly-l'Hopital Pino_de_Oregon Nosotros_(serie_de_televisión_argentina) Orthoderella Nueva_Netherland Partido_Liberal Nucleo_rojo Nothing_But_the_Truth_(pelicula_de_2008) Parlamento_de_Paicaví_(1612) Odontelytrum_abyssinicum Neuroleptico Piagailoe Polygonum_tomentosum Old_Man Pastor_Aleman Optico Partido_Democratico_Nacional_(Chile) Notas_de_publicacion Operation_Sandstone Pentaria_mongolica Papuanthicus_aemulus Pedro_Vaz_de_Caminha Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Irak Ovinana_(Sobrescobio) Patinaje_artistico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Oslo_1952 Parque_nacional_Uluru_Kata_Tjuta Playgirl_(serie_de_televisión) Nicolas_Borlenghi Plaridel_(Quezón) Petrus_Paulus_Rubens Nicolas_Amodio Mäkiluoto Party_for_everybody Organización_político_administrativa_de_Sevilla PFWA_NFL_MVP Playa_de_Miami_(Barbados) Myrica_faya Pedro_Rosales_Encio Neolítico_en_la_península_ibérica Parques_y_jardines_de_Pachuca_de_Soto My_Love_(cancion_de_Justin_Timberlake) Oberdorf_(Soleura) Osteogeneiosus_militaris Posesión_notoria Parroquia_de_San_Carlos_Borromeo_(Barcelona) Naruto:_Ultimate_Ninja_Heroes_2:_Phantom_Fortress Operador_de_destruccion Nowruz Olga_de_kiev Pentadáctylos Portes_(Gard)

html map