Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carl_von_Linneo Carlos_Federico_de_Leiningen Báscones_de_Zamanzas Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1998 Casas_Bajas_(Valencia) Burnley_FC Bartol_Kasic Blanca_(Pokemon) Campeonato_de_Europa_de_Natación_de_Distancia_Larga Años_590_adC Burns_(Nueva_York) Campaña_de_Miller_a_los_puertos_intermedios Campeonato_Mundial_de_Balonmano_Femenino_de_1990 Bryan_Ormeño Breteuil_(Oise) Azud_de_El_Mesto Castanheira_(Guarda) Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1954 Cabo_Peloro Callibia_diana Batalla_de_Bitola Berlin_alexanderplatz Bar_(unidad) Battle_of_Rennell_Island Calle_14–Octava_Avenida_(estacion) Bédeille Berzo_Demo Caterpillar_Inc. Blomberg_Fritsch Campeonato_Sudamericano_de_Rugby_B Año_1066 Bangana Boulieu_les-Annonay Bō Capra_aegagrus Belisario_domínguez_(estación_del_metro_de_guadalajara) Channel_Nº4 Castrillo_de_Onielo_(Palencia) Cala_Gat Campeonato_Sudamericano_de_Natación_2008 Catedral_de_ghazanchetsots Bahía_de_Oro Bern C-base C._S._y_D._Juvenil_del_Norte Cantinero C.J.Saldanha Blops_(disco) Biodegradable Baila!_Al_ritmo_de_un_sueno Centro_de_Coordinacion_de_Accion_contra_las_Minas Bulletin_de_l'Académie_Internationale_de_Géographie_Botanique Billottia Badea_cârţan Canarium_patentinervium_var._nitidum

html map