Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Opuntia_elatior Poliénas Otto_Kiep Padre_montana Partido_Democratico_Nueva_Izquierda Pierre_Dumont Pont_Noyelles Partido_Comunista_Maltés Paraje_pintoresco_del_Pinar_de_Abantos_y_Zona_de_La_Herrería Phagola Musket_Wars Pera_Europea Neodregea Nycteris_aurita Pedro_Macia Museo_Numismatico_de_Atenas Myrsine_floribunda Port_Vila_Stadium Petasites_palmatus Niði_y_Nýi Pez_Betta Pena_Verde Omar_Ali-Shah PFC_CSKA_Moscu Parotia Ordenador_portátil Ninja_Scroll O'Connor_(banda) Note_to_Self Playa_de_Malapesca Periodo_Algroalfarero_Temprano Parque_nacional_de_la_gran_cuenca Pinzón_orejiblanco No_tengo_madre Nationals_Park Pachypops_pigmaeus Médicos_de_cabecera Nahum_(profeta) Navascués_(Navarra) Parque_nacional_de_Anshi Placa_de_arcade Neocodon Open_Prévadiès_Saint–Brieuc Museu_de_Arte_Sacra_de_Sao_Paulo Organización_territorial_de_Honduras Naauán Musica_independiente Otger_Cataló N-541 Phaya_Klang Partidos_políticos_de_Indonesia Pino_arbal Panameños_en_las_Grandes_Ligas_de_Beisbol Portalegre_(Portugal) Oficina_de_Investigaciones_y_Análisis_Aéreos

html map