Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oides_dorsosignata Ondarrabiya_Beltza Ofra_Costa_Sur Perro_de_agua_portugués Olga_Syahputra Otero_de_Rey_(Lugo) Palm_International_Society Permanent_Virtual_Circuit Parque_natural_Posets-Maladeta Nube_Pequena_de_Magallanes Norse Playa_del_Rey_(Los_Ángeles) Penino Nancy_Patricia_Gutiérrez Paginas_de_salto Polonesa_Op_53_(Chopin) Pocho Parotomys_littledalei Pachypanchax_sparksorum Ninidae Paulino_de_Gales Pontlevoy Penón_del_Águila Parque_Nacional_Isla_Contoy PFC_Slavia_Sofia Planet_Hollywood_Las_Vegas Nodulo_linfático Nagykároly Nişantaşı Ozoir-le-Breuil Papaver_hybridum_var_siculum Palmero_común Phong_Nha_Ke_Bang Pista_de_pruebas_de_La_Mandria Obras_cumbres_(album_de_Sumo) Nervio_facial_(7) Odón_(desambiguación) Pic-nic Plaza_de_L'Ètoile Poa_pendulina NWA_Tri-State_Tag_Team_Championship Neoliberalismo_espanol Pierre_Buyoya Philodendron_pterotum Norman_Davies Olga_Nani Perro_Dogo_Mallorquín New_Day_Rising Pleomorfos Nueva_reorganizacion_del_Ejercito_de_Tierra_de_Espana_2006-2009 Ondřej_Starosta Parque_jurásico_(franquicia) Notario Naruto:Clash_of_Ninja_2 Ninox_randi

html map