Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rio_Arakawa Georg_Wilhelm_Friedrich_Hegel Municipio_de_Morelos_(Coahuila) Garabato_negro Iglesia_de_San_Nicolás_de_Bari_(Avilés) Funcion_por_partes Tángana Garrochista Municipio_de_Briggsville_(Arkansas) Reina_Sudamericana_2005 Infojobs General_Guitart_i_Lostalo República_Abjasa Freija Románico_pleno Ganglios_parasimpaticos Rio_Niemen Universidad_de_San_Carlos_de_Valencia Uchucchacuaíta Galina_Vishnévskaya Municipio_de_St._Charles_(condado_de_Winona,_Minnesota) Frente_Unido_de_Liberacion_de_Assam Félix_de_Latassa_y_Ortín Fülöp_Lenard Remo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_1908 Franz_von_Hausmann Ruben_Darío_Quintero Rolla_Seshagiri_Rao Fuente_Chrob_ou_Chouf Frutilla_de_la_costa_de_Chiloe Títulos_nobiliarios_en_Ecuador Gebena Reparacion_de_guerra Rio_Rudrón Ricardo_Bentin_Sanchez Il_Mare George_Whiteside_Hillyard Unión_deportiva_barbastro Tuffy_Gaber_Arjona Ursula_Iguaran Unstrung_heroes Renacimiento Río_Ojuelo Frederick_G_Gardiner_Expressway Fuat_Pasha Roberto_Martinez_Vera-Tudela Río_Boite General_Eugenio_A_Garay_(Guaira) Gallinero_de_Cameros_(La_Rioja) Tultitlan_(estación_de_Ferrocarril_Suburbano) Rhäzüns Urlândia Iglesia_de_San_Miguel_(Mula) Genis_Vel Municipio_de_Yadkin_College

html map