Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Déspota_de_Epiro Amalia_de_Borbón Deportes_Paniahue Distrito_de_Tarn_Taran Dama_Ethel_Smyth Cymbidium_bicolor_subsp._bicolor Daphne_mazelii División_Central_de_la_NHL Diego_Sánchez_Portocarrero Decapolis_Alsaciana Célula_solar_orgánica DDRMAX_-Dance_Dance_Revolution_6thMIX- Creditos_de_cierre Ctónico Donnie_Munro Alicas Ecumenismo DeSoto_(automovil) Córdoba_(departamento_Colombia) Deutsche_Reichsbahn_(Alemania_Oriental) East_Los_Angeles,_California Crux_simplex Allospondias Darya_Klishina Copa_de_la_Liga_irlandesa Distrito_electoral_de_Evansville_(Illinois) Dinastía_Aquemenida Creador Domingo_de_Monteverde Denticetopsis_iwokrama Aminoglucósidos Distrito_de_Krishna Diocesis_de_Sonson_Rionegro Distrito_12_(Madrid) Deinotherium_bozasi Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1966 Convenio_Internacional_para_prevenir_la_contaminacion_por_los_Buques Allamanda_wardleyana Alex_Drum Dorynota_matogrossoensis Desague DA_15 Cromática Dvina_Septentrional Divorciarse Copa_Coca_Cola_de_Chipre_2012/2013 Ecques Distrito_electoral_de_Cozad_(condado_de_Dawson,_Nebraska) Dirección_General_de_Estadística_y_Censos_de_El_Salvador Cámara_de_Zamora Círculo_arterial_periepicondíleo Diego_Nicolas_Mendez_Perez Distrito_de_Nantes David_Douglas_SD_40 Copa_Sultan_Azlan_Shah_del_2012

html map