Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alfredo_Baranda_Garcia Dembina,_condado_Tczew Alvaro_Montero_Mejía Cábala Dttp Allegro_en_fa_mayor,_KV_1c_(Mozart) Deep_South_Heavyweight_Championship Duque_de_Peñaranda_de_Duero Cut_and_cover Edificio_Fred_F._French Alfredo_Antonio_Peña Deborah_Harkness Derechos_Reproductivos Dryptosauroides Dschubba Dioxido_de_tricarbono Domenico_Fancelli Director_de_proyecto Daydream_(álbum) Doutor_Ulysses Costumbres_giennenses Dulcinea_del_Toboso Dragonfly_(película) DIK_1/1 Donnie_Munro Déja_vu_(álbum) Distrito_electoral_de_Shell_Creek_(condado_de_Madison,_Nebraska) Derecho_de_bienes Economía_de_Malí Diócesis_de_Jinotega Dario_Gigena Alexander_Büchler Cumandá_(opera) Desecacion Cómputo_cuántico Cratón_europeo_oriental Digitalización_(empresa) Alemanes_en_México Copa_de_Jordania Alumbrado_de_gas Aleksandar_Ignjovski Corrientes_(rio) Dialecto_amazónico Desastre_de_Honda_point Amlikon-Bissegg Defensa_de_la_Gran_Muralla Cryptocephalus_equiseti Edificio_Lincoln_(Union_Square) Crater_de_Kärdla Dragon_de_playa Dosillos Delorhynchus Distrito_de_ingenio Distrito_Administrativo_del_Noroeste Alfons_Cervera

html map