Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Myrsine Paramahamsa_Yogananda Pesca_con_roca Nordbrikt Novetle/Novelé Otto_Bismarck Parque_nacional_Ceahlău Parámetros Operation_Storax Pobre_senorita_Limantour Phe Pokemon:_Diamante_y_Perla Palacio_del_Planalto Oscar_Berger_Perdomo Pilar_Pellicer Panayá Museo_de_Antropologia_de_Tenerife Ndebele Numero_primo_de_Pierpont Nautical_Antiques Parosela_polydenia_var._subnuda Potato_leaf_roll_virus Planès Pilosella Parapachyloides_dentipes Noble_(Illinois) Oscar_Bonilla Normativa Onychostoma_barbata Pink_Friday:_The_PinkPrint Patrimonio_de_la_Humanidad_en_peligro Oreopanax_andreanus Ortells Overland_(Expedición) Parque_temático_Villas_del_Oeste Patio_de_los_Arrayanes Platteville_(Colorado) Noreya Odontosphindus_denticollis Nurburg Nevazón Navidad_(comuna) Nocker Patrick_Zwaanswijk Pantaleon_(rey) Música_Maestro No_sé_si_entendiste_nena Paola_Espinoza Nicolas_Broca PSOE_(Sector_Historico) Pastinaca_sativa Perfect_Strangers_(album) PRACO_Didacol_S.A. Papelon_con_Limón Parque_eólico_Río_Mayo

html map