Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Epidemico Final_de_la_Liga_de_Campeones_de_la_UEFA_2001-2002 España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1956 Espanol_de_Loreto_Ucayali Eusocial Familia_Buffet El_jefe El_Espinazo_Del_Diablo Eyers_Grove Español_amazónico Federación_Aragonesa_de_Fútbol Exec_Shield Estación_Pirineus_de_Lérida El_Cuervo_(revista_de_Amaika/Iru) El_Dia_del_Sol_Negro_La_Invasion Epoca_geologica Fondo_y_forma Estadio_Pepsi_Music Faccao_Central Francisco_Javier_Garcia Estrees_les-Crécy Facultad_de_Odontología_(UNAL_Bogotá) Fenua_Tapu Estudios_demográficos_de_Medellin,_Colombia Eslovaquia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_2004 Estacion_de_Diagonal_Provenca Edwin_H_Sutherland Elecciones_a_la_Asamblea_de_Extremadura_de_2007 Escuela_Modista El_Chayo Espacio_afin Facultad_de_Humanidades_(Universidad_de_Mánchester) Forma_politica Fiestas_de_Interes_Turístico_Internacional_(España) El_regreso_de_Sherlock_Holmes Estaras Estructura_orgánica_de_la_Municipalidad_Metropolitana_de_Lima Enchelyurus_ater Euphorbia_malacitana En_defensa_de_la_Ley_Manilia FC_Progresul_Bucarest Eschenbach_(Lucerna) Fogon Elecciones_municipales_extremenas_de_2007 Espino_majoletero Francisco_Gonzalez_(musico) Estación_de_Burriana-Alquerías_del_Niño_Perdido Eriocladium Estación_de_Ciudad_de_la_Justicia_(Jaén) Elizavetgrad Epinecrophylla_ornata El_Oso_y_el_Dragon Forest El_club_del_suicidio Expedicion_Loaisa

html map