Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Parets_del_Valles Fernando_Gómez_Martínez El_Cansancio FK_Bokelj_Kotor Francisco_Goyoaga Escandalo_de_los_falsos_positivos Fat_Bottomed_Girls El_Temple_(Granada) Feodor_Ivanovich_Chaliapin Embothrium_rubricaule Epaphrodita Estacion_Pla El_cuidador Exportar_archivo_(informática) Francisco_J_Azcunaga_Guerra Español_primitivo El_Espíritu_de_las_Navidades_Presentes Elk_Grove_Campus Edmundas_Rimsa Figueres_/_Figueras Fernando_González_Molina Felipe_González_Haedo Edwin_Ernesto_Ayala El_voivoda Familia_Eszterhazy EnergyAustralia_Stadium Ejercito_de_Virginia Federación_de_Jóvenes_Investigadores/Precarios_(España) Folículo_ovarico Espionaje_(Toray) Francisco_Serrat_y_Bonastre Espacio_Plural_Andaluz Empalme_km_9 Eight_o'clock_at_the_oasis El_experimento_tuskegee Ellendale_(Minnesota) Escuela_de_sirenas..._y_tiburones Filmografia_de_Raven-Symoné Entente_Anglo_Ruso Elin_Pelin_(ciudad) El_Rey_en_Londres Eugenio_Montes_Domínguez Expansion_de_fondos_oceanicos Elemento_de_la_antigüedad Enero_de_1947 Eurito_(pitagórico) Euphorbia_transsilvanica Era_dorada_del_islam Festival_de_Karlovy_Vary_2006 Eurociudad_Vasca_Bayona_San_Sebastián Elección_Papal_de_1294 Euskal_Trenbide_Sarea_Red_Ferroviaria_Vasca Escuela_Superior_de_Bellas_Artes_de_Trujillo Elliot_Belgrave Felipe_Tibio_Munoz

html map