Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gran_Premio_Pino_Cerami Megalognatha_sheppardi Margarita_Salas_Falgueras Malvinas_Argentinas_(partido) Programa_de_sondeo_oceánico Primera_Division_de_Espana_1992/93 Microscopía_de_excitacion_de_dos_fotones Rafael_Huertas Queer_(desambiguación) Proechimys_urichi Marionetista Raúl_Javiel_Cabrera Mark_Muñoz Los_Pístoleros_Solitarios Puente_de_Malo-Kalinkin Marco_Normativo_Medio_Ambiental_de_la_República_Argentina Martín_Cortés_(1533_1589) Prawo_i_Sprawiedliwość MD_45 Pterygoplichthys_etentaculatus Greatest_Hits_(album_de_Björk) Middle_Village_Metropolitan_Avenue_(BMT_Myrtle_Avenue_Line) Granja_lechera_Valerosa Provincia_de_Ganzourgou_(Burkina_Faso) Mauricio_(isla) Provincia_maritima_de_Mallorca MASmovil Mark_Evans Ralph_Mosca Real_Colegio_de_Alfonso_XII_del_Escorial Queso_de_el_boxu Reaccion_ácido-base Q'eqchi_(etnia) Mal_du_siecle Miastenia_grave Microrregião_de_Cotegipe Recorrido_oficial_de_la_Semana_Santa_Malagueña Meridiano_Cero Quilicura Línea_22_Bis_(Paraná) Manuela_López_Besteiro Manuel_"Flaco"_Ibanez Medalla_Garcia-Cabrerizo Longitud_ecliptica Protestas_en_Oman_de_2011 Premios_BAFTA_1999 Match_Point MALT Marcelino_Poblet Grecia_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2010 Marcha_traqueteo_(equitación) Marrano Graciela_Cimer Marqueting_bluetooth López_Narvaez

html map