Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

César_González_Mendiondo Cronologia_de_las_tecnologias_de_las_comunicaciones Diego_Rodriguez_Valdez_y_de_la_Banda Departamento_de_Horticultura_y_Diseño_Paisajista_de_la_Universidad_Temple Alfonso_Grados_Bertorini Dinastia_de_Braganza American_Movie:_The_Making_of_Northwestern Edgemoor_(Delaware) Discografía_de_producción_de_Danja Departamentos_de_Níger America_Plaza_(estacion_del_tranvía_de_San_Diego) Cupressus_globulifera Copa_del_Generalisimo Dick_Van_Dyke Cáncer_de_lengua Delorean_(desambiguación) Crisis_inmobiliaria_española_2008-2012 Distrito_de_Saint_Dié_des-Vosges Davao_del_norte Almundir_de_Lérida Dianthus_versicolor Alex_Garcia_Peña Círculo_europeo_de_antiguos_deportados_e_internados_Testigos_de_Jehova Critters_3:_se_comen_todo! Dioscorea_deppei David_Freidel Alvaro_Nuñez_de_Isorna Amor_selvatico Criptolepina Corporación_para_la_Nutrición_Infantil Economía-mundo Disquinesia Demostración_inválida Dianthus_liburnicus Crístian_Osvaldo_Alvarez Deryck_Whibley Cuentos_de_eva_luna Daniel_Pendín Derceno Alzamiento_de_la_Union_de_Cortes_Islamicas_(2006) Alta_tension_(concurso_de_TV) Distribuciones David_(Panamá) Cristianos_renacidos Cálcot Ebola_virus Dream_on_(canción_de_Depeche_Mode) Discólisis_percutánea Discor Cuttoli-Corticchiato Documentos_de_Actividad_Contemporánea Custonaci Cytisus_supinus Coulonges_(Charente_Marítimo) Disco_(matematicas)

html map