Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ensalada_árabe Energia_verde Estación_de_Roma_San_Pietro Escaque Estadistica_y_Probabilidad Elecciones_generales_españolas_de_1936 Fernando_de_Austria,_Cardenal_Infante FREE-DOS Escudo_de_la_Provincia_de_Toledo Elegia_(género) FC_Bayern_Munich_II Endelexeia Embalse_de_Juncal Estación_Terminal_de_Ómnibus_de_Neuquén El_Primero Escelidosáurido Ewa_Villages_(Hawái) Estación_de_Granges-Marnand Fontaine_Etoupefour Escalinata_de_los_Jeroglificos El_padrino Ermita_Virgen_de_la_Peña_(Mijas) Eduardo_Paniagua_(musico) Ensenada_(municipio) Eleccion_Papal_de_1294 Emotival Emilio_Bueno_Galan Eliodoro_Camacho_(provincia) Enzima_alosterica Final_Four_Salónica_2000 Estacion_Muñiz Eudaemonia El_padrino,_parte_III Francisco_Labastida Francisco_López-Guerra_Almada Ezequiel_Filippetto El_Último_Hijo_de_Krypton Felix_Toranzos Esautomátix Estadio_de_sóftbol_olímpico_Hellinikon Francisco_Menéndez_(militar) El_Carmin Fernando_Ignacio_Gonzalez_Laxe Eli_(Juez_de_Israel) Estados_Generales_(Paises_Bajos) Flexion_(lingüistica) Estrella_de_Mariscal Elias_Tormo_y_Monzo Escudo_de_alabama Estación_Ferroviaria_de_Caíde Estrecho_de_Macasar Estación_de_Vionnaz Festival_international_du_film_d'animation_d'Annecy Eteocles_(desambiguación) Ferrieres_(Altos_Pirineos)

html map