Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

John_Arne_Riise Liga_Venadense_de_Fútbol Intercalación Jallab Lista_de_capitulos_de_Periodistas Isla_Santiago_(Galapagos) Jack_Nichols_(activista) La_Mississippi Liga_de_Fútbol_Ñeembucu Jelakci Letras_cuzqueñas Juan_José_Gómez Juan_Rodriguez_Jiménez Isla_Huevos Juan_Alvarez_de_Castro Las_tetas_de_Lierganes Irenismo Laurus_rigida Iván_Sratsimir Kortirion_entre_los_árboles Jorge_Hugo_Arguindegui Joyas_de_la_Corona_de_Hungria Laparus Juan_Ballester_Carmenates Laranjal_(Paraná) Johnny_Appleseed Le_Ménil-Brout La_luna_de_Madrid Joël_Cantona Ley_orgánica_constitucional Iola_(condado_de_Waupaca,_Wisconsin) La_Orquesta_Filarmónica_de_Jalisco Leandre_Griffit Isidre_Lluçà_i_Casanoves Le_Mesnil-Benoist Lastrea_officinalis Jacques-Pierre_Amette Linaeidea_divarna Juegos_de_apuestas Isidro_Nonell_y_Monturiol Jan-Peter_Balkenende José_Bellocq Juniperus_ericoides Kosereva Juan_Castellon_Larenas Liga_Departamental_de_Fútbol_de_Canelones José_Roberto_da_Silva_Júnior Juegos_Asiaticos_de_2010 La_triste_cena Justin_Ahomadegbé_Tomêtin Islas_Airways Interfaz_de_usuario_de_lenguaje_natural Liga_Nacional_de_Nueva_Zelanda_1973 Leon_Felipe Juan_Manuel_Arza

html map