Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Setos_I Siete_días_al_desnudo Sober_(cancion) Tadeo_Fernandez_Dávila Sumpter_(Oregon) Topicos_culturales Solpuga_carvalhoi Sainte-Foy,_Vendée Servicio_domestico_en_Espana Süchiimma Tranvía_metropolitano_de_la_Bahía_de_Cadiz Tigre_&_Dragón Superintendencia_Nacional_de_Administración_Tributaria_(Peru)) Te_busque_(single_Lado_B) Solange_Witteveen Teatro_Maravillas Saín_Alto_(municipio) Superintendencia_Financiera_de_Colombia Santa_Pola Tiselius_(crater_lunar) Tecnovisión Suesa Shinji_Hosokawa Suiza_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_1992 Teoría_de_subasta Salsa_Big_Twin Transustanciacion Schizopedium Shining_Tears Shintou_Yuuai The_Dream_(álbum) Tavče_Gravče Ten_Bel Selección_de_balonmano_de_la_República_Federal_de_Yugoslavia Sideritis_caureliana Shakira:_Live_from_Paris Sayaka_Shoji Thomás_Klestil Sinfonia_n_1_en_sol_menor_(Chaikovski) Stare_Zdzary Spaceballs_grupo Simulacion_molecular Sinsicap San_Matías_(municipio) San_Francisco_Mint Todos_Santos_(México) The_Very_Best_of_Sex_Pistols_and_We_Dont_Care Serie_A_(Italia)_1949-50 Speedrun Saetigerocreagris_setifera Schulchan_Arukh Sebastián_Vizcaino Suma_de_Ramanujan Suceranía The_Spark

html map