Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

St._Pierre_(Montana) The_Hangover Strabomantinae Temerario_(cañonero_torpedero) TPTB San_Luis_(canton) Soul_psicodélico Tiberio_Sempronio_Longo_(cónsul_194_a._C.) Saint_Julien-de-Civry Sium_conium Serie_151-3101_a_3122_de_Renfe Subsecretaría_General_de_la_Presidencia_de_Chile Sociedad_de_Amigos_de_la_Educación_Popular Toranosuke_Takagi Torre_Jin_Mao Tito_Manlio_Torcuato_(consul_299_a_C_) Tony_Robertson Saint_Germain_les-Buxy Torrebruno Socialist_Alternative The_history_of_Blue_System Sant_Julià_de_Ramis_(Gerona) Supernatural_(serie) TFR Springfield_(Masachusets) Teveunam Saint_Aubin_de_Medoc The_Perfect_Melody Sergio_Badilla_Castillo Steven_Kruijswijk Siparuna_lepidantha Theâtre_de_la_Gaîte_Lyrique Siete_Virtudes Sabine_Azéma Sufi_Abu_Talib Saint_Dizant_du_Bois San_Luis_del_Carmen Samuel_San_Jose Tomas_Diez-Baldeón_Quijano Santos_Urdinarán Steel_City Sebastián_de_Eslava Teoría_cromosómica_de_la_herencia Saint-Hippolyte,_Pyrenees-Orientales Santiago_Álvarez_Román Teatro_de_West_End Tommy_Johnson_(futbolista) San_Andrés_(La_Palma) Teoría_científica_obsoleta Tierno_Monénembo Strata_Diocletiana Superhumanos_Latinoamérica Saint-Philibert_(Côte-d'Or) Sao_Jose_do_Rio_Preto_(Sao_Paulo) Seleccion_de_futbol_de_Emiratos_Árabes_Unidos

html map