Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_Salmón_de_la_Sabiduria Feria_internacional_del_libro_de_buenos_aires Educación_en_el_Imperio_del_Japón El_Popular_(España) Epoca_de_Oro_del_cine_mexicano Fotografos_del_National_Geographic Escuela_Comercial_de_Aviacion_Adcox Elecciones_al_Parlamento_de_Cantabria_de_2011 FMCE Electro_Shock El_paso_de_la_laguna_estigia Escuela_de_Bellas_Artes_UNT Franklin_(condado_de_Delaware,_Nueva_York) Fibra_de_cristal_fotónico Estación_de_Fira Federico_II_Eugenio_Duque_de_Wurtemberg Estacion_de_aforo Eryngium_stenophyllum_var._subracemosum Estacion_Espacial_Ecuatoriana_CLIRSEN Francisco_Jesus_Serrano Fornelos_(Santa_Marta_de_Penaguiao) Frank_H._Netter Estación_de_Vilanova_de_la_Barca EuroIndia_Centre Escuela_Técnica_Superior_de_Ingenierías_Informática_y_de_Telecomunicación_de_Granada Eucalyptus_multiflora_var._bivalvis Fiordo_de_geiranger Evan_Williams_(rugby) Fabryka_Samochodów_Małolitrażowych Estornudo_fótico Fisica_de_astropartículas Fenología Ertebölliense Floren_Delbene Fiorella FC_Mühlhausen_93 Festival_de_Lucca Enero_de_2002 Fiestas_Patrias_en_México Estación_de_Zúrich_Aeropuerto Estacion_Paula Francisco_Ruiz_Tagle_Portales Fort_Liberte Estacion_Muden Ferrocarril_de_Tashkent Esperanza_(álbum_de_Esperanza_Spalding) Embarcacion_nodriza Enskide Fernando_Fernán-Gómez Ezio_(Traetta) Energias_renovables_en_la_Unión_Europea Familia_Gundulić Extremismo_politico Fenomeno_celeste_en_Basilea_de_1566 Ermita_de_Santa_Maria_de_Eunate

html map