Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Socoroma Satsuma_age Selva_de_tierras_bajas_de_Santo_Tomé,_Príncipe_y_Annobon Surprise_I Soren_Aabye_Kierkegaard Servicio_financiero Salvador_Cervera Torneo_Apertura_de_la_Primera_B_de_Chile_1997 Salón_Perosi Sibon_sanniolus Tito_García_González Scream_(álbum_de_Ozzy_Osbourne) Tblískaya Sukhoi_Su-5 Tomas_Padrón_Hernandez Tatuaje_(película) Texas_Longhorns Segundo_milenio_a_C Sabueso_Bosnio Shut_Up_(canción_de_The_Black_Eyed_Peas) Taquigrafía Theodore_von_Escherich Sotavento Sextus_Apuleius_Barbarus Stenotarsus_tomentosus Tirán_5 Torre_del_Roßkopf The_Cat_and_the_Canary Tirabuzón Teniente_Uribe_(LM_39) Silúrico Shofár Torre_de_la_Plaza_(Benifayó) Tapachula_de_Córdoba_y_Ordóñez Transportes_Moctezuma_de_La_Laguna Sly_Cooper_y_el_Latronius_Mapáchibus Saint-Paul-les-Romans Salicornia_peruviana_var._corticosa Silveiros San_Lorenzo_de_Canterbury Själö Semana_Mundial_del_Agua_en_Estocolmo Sharaf_Rashídov Santa_Ines,_Vinuesa Tipometro Seleccion_espanola_de_balonmano Thor_Haklang Taor St._George_and_the_Dragon Thrash_Zone Sainte-Geneviève_(Sena_Marítimo) Scott_Phillips Tebo Stowe_by_Chartley Stuart_Chatwood

html map