Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cruce_de_Caminos An_Giang Directorio_Revolucionario Dlamini_IV_de_Swazilandia Dirección_General_de_Regiones_Devastadas Doc_(serie_de_television) Cuadrante_de_achaz Costa_Rica_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Cómplices_(telenovela) Despertares_(pelicula) Aliwalia Dorstenia_drakena Copa_Mundial_de_Futbol_Sub_20_de_1995 Distrito_de_Tumay_Huaraca Dite Devil_came_to_me Couple Digitalis_purpurea_var._valida Cuerpo_de_Jovenes_Pioneros_de_China Densidad_media Alianza_por_el_Trabajo,_la_Justicia_y_la_Educacion Douglas_F3D_Skyknight Dianthus_eynensis Duma Derbi_(hipica) Ammodramus_baileyi Dub_Inc. Alligator_prenasalis Amstel_Gold_Race_2008 Darois ETAm Danmarks_og_Holsteens_Flora Die_Original_Zillertaler_Hey_Mann!_Band Diego_Antonio_Díaz Crocodilios Cyborg_(película) Darnell_Hillman Diego_Lopez_de_Zúñiga_y_Velasco,_conde_de_Nieva Diego_Mexia_Felípez_de_Guzman Echoes_Silence,_Patience_&_Grace Cristín_Cibils Distribucion_t Dolar_de_las_Islas_Salomon David_Cohen Death_Note:_The_Last_Name Dewiq Ana_María_Ortiz_de_Zúñiga_y_Fajardo Doble_acristalamiento Cryptocephalus_alnicola Decimoseptima_legion Cyndy_Preston Curtain_Theatre Cyperus_vegetus_var._obtusangulus Alocodon Cristian_Tula

html map