Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rehilandera Purín Pteleon_californicus Ramon_de_Cala Luis_Carlos_Almeida_da_Cunha Microrregión_de_Vitória_da_Conquista Progrés_Municipal Martínez_Liebana,_Ismael ReelTime_com Gran_Premio_de_l'Echo_d'Alger RaboDirect_Pro12 Provincia_de_sisaket Mi_8M Macracanthorhynchus_hirudinaceus Ramón_sutil Malva_encendida Lostpedia Purificador Loché_sur-Indrois Lythrypnus_spilus Manuel_Rodriguez_(Sphinx) Golden_Sun_2:_The_Lost_Age_(La_Edad_Perdida) Manio_Acilio_Glabrión_(cónsul_186) Regimiento_Reforzado_n_º_11_"Caupolicán" Mental_(serie_de_TV) Los_Desaparecidos Gram_de_rohan Miguel_Acominatus Raion_de_Bolhrad Provincia_Constitucional_del_Callao Red_de_distribución_de_la_energía_electrica Manga_de_agua Microsoft_Power_Point Lucio_Veturio_Filon_(consul_206_a_C_) Mesorregión_del_Norte_de_Amapá Lou_Henry_Hoover Los_caciques Prattsburgh_(Nueva_York) Mexico_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1958 María_de_la_Pena_Barraondo Primera_division_de_El_Salvador_(futbol) Pujili Magnus_de_las_orcadas Potée_bourguignonne Mariposa_buho Membrana_citoplasmática Raquel_Maria Menuetto Problem_(Canción_de_Natalia_Kills) Marco_Geganio_Macerino_(tribuno_367_a_C_) Loro_Huasi Maria_de_las_Mercedes_de_Borbón_y_Orleáns Margarita_de_Borgoña_Dampierre_(1374_1441) Procypris_rabaudi Protagonistas_De_La_Musica

html map