Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anisomeles Arboreto_y_Jardín_Botánico_del_Condado_de_Los_Ángeles Monasterio_de_la_Murta Arzay Happy_New_Year Hormembolus Avenida_real_de_pinto Gustaf_Horn_af_Bjorneborg Huntingdon_(Tennessee) IV_Distrito_Electoral_Federal_de_Guanajuato Axis_for_Peace Aurelio_Prudencio Ave_nidificante And_You_Will_Know_Us_by_the_Trail_of_Dead_(album) Angel_(comic) Asociación_NOS Mineral_(Washington) Hugo_III_Embriaco Antiguo_dolar_taiwanes Antilochus Guerra_de_Futbol Heroes_Are_Hard_to_Find Género_Software Anita_Yuen Monte_Bromo INXS IUPFA Aredio_de_attane Hermandad_de_la_Estrella_(Malaga) Muhammad_VI Archipiélago_de_Camagüey Arteria_colateral_externa_del_humero Arabutã Ano_73 Huasca Asociacion_de_Fútbol_Profesional_de_Imbabura Authon_(Loir_y_Cher) Handschuheim Aubrya_occidentalis Hakushon_Daimaō Anos_660_a_C Applesoft_BASIC Miyeok_guk Holofernes Mount_Vernon_Square/7_Calle_Centro_de_Convenciones_(metro_de_Washington) How_I_Spent_My_Strummer_Vacation Moto_Guzzi_modelo_Norge_850 Avenida_larco_(canción) Arrasate_/_Mondragon Anne_Baxter_(Neighbours) Hospital_Reina_Sofía_de_Cordoba_(España) Aruṇádeva Aránzazu_(1814) I_Know_(canción_de_Drake_Bell) Harold_Adams_Innis

html map