Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Museo_Arqueologico_Nacional_de_Espana Infraestructura_como_servicio Munitibar UTE Revista_Barrabas Reino_Unido_en_los_Juegos_Paralimpicos_de_verano_2008 Industria_Azucarera_Nacional Franz_Marc Ronald_E._McNair Gachasmigas Georgiacetus Republica_de_Užice Roland_de_Gilead Rio_Cottica Municipio_de_Mayfield_(condado_de_Yankton,_Dakota_del_Sur) Gahania Murcia_(desambiguación) Triangulo_de_oro Georgievski Relación_de_Costo_Efectividad Ridley_Park Municipio_de_Washington_(condado_de_Warren,_Indiana) Galipoli Murciélago_ratonero_mediano Underneath_a_Northern_Sky Ribeaucourt_(Mosa) Muro_(ciudad) Ruta_Nacional_A006 Gliese_581_g Museo_Arqueológico_Etnográfico_e_Histórico_Vasco Río_de_la_Plata_(desambiguación) Garretia_anthoteca Glitter/Fated Municipio_de_Pittsgrove_(Nueva_Jersey) Municipio_de_Panther_Creek_(condado_de_Cass,_Illinois) Iguatemi_(Mato_Grosso_do_Sul) Municipio_de_Rietavas Gerardo_Ferrari Rio_Nen Resoluciones_de_la_ONU_sobre_el_conflicto_árabe_israeli Riesgos_(Electrónica) Ilitia Ribafrecha UEFA_Europa_League_2008_09 Municipio_de_Méndez_(Tamaulipas) Rusticidad Municipio_de_Connellsville_(condado_de_Fayette,_Pensilvania) Ilse_Schütz_Buenaventura Robert_Baldwin_Sullivan V1428_Aquilae Impundulu Tu,_yo_y_todos_los_demás Turrialba_(ciudad) Tsutomu_Osugi Risto_Arnaudovski

html map