Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jean_de_la_Péruse Isla_Johns_(Washington) La_universidad_desconocida Isla_Maracuyá Jean_de_Joinville Islas_Middlebrooks Isla_Chhera Invicta_FC Ita_Suomen_laani Isabelle_Wéry La_dos Jorge_V_de_Georgia La_oreja_rota Konak_Belediyespor La_battaglia_di_legnano Johnia La_General_(locomotora) Lechosero_pechirrayado Interaccion_ferromagnética La_Tizona José_Manuel_Ramirez_Rosales Kursk_(desambiguación) La_muerte_esta_mintiendo Lenguas_de_Panamá Jose_María_Ponce_Saiz Juan_Espinosa_(desambiguación) Jessie_Andrews Juan_Escalona Kollahuaya Isla_de_Dino Le_Riols Las_orillas_del_Marne Jaime_de_Marichalar_y_Sáenz_de_Tejada Keflin Leopardo_de_las_Nieves Jose_Salvador_Cavero_Ovalle LLR_20(09)_Tour_(2009) Liga_brasilena_de_futsal José_Ignacio_de_Márquez La_tortuga_perezosa Lista_de_las_películas_mexicanas_nominadas_al_Oscar_a_mejor_película_extranjera Islote_de_la_Tradelière Interpretación_de_roles La_duodécima_noche La_Purisima_(Michoacán) La_procesión_(película) Lista_de_estados_de_Alemania_por_densidad_de_poblacion Joseph-Jerome_de_Lalande Keiichi_Yamada Institute_for_Anarchist_Studies Ipqi-Ishtar Limnología Kvalifikacija_za_millstreet Lakehurst Las_aventuras_de_Brandy_y_el_Sr_Bigotes

html map