Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Cereus_thurberi Bernhard_Knubel Buech Bienio_Negro Cacatua_moluccensis Basilica_de_Nuestra_Senora_del_Rosario_(Lima) Bailly_en-rivière Castor_(torpedero) Caricaturas_de_Mahoma_en_el_periodico_Jyllands_Posten Beyren-les-Sierck Camarero Braco_de_Auvernia Brácana_(Íllora) Blondi Bobbi_Bliss Bambuco Calliandra_cruziana Centro_de_Estudios_Judíos_en_Shanghai Cadenazzo Canal_de_Navarrés Bureava Brillo_de_labios Barbus_progenys Brades_Estate Canto_popular_uruguayo Bombardeo_de_la_Republica_Srpska Bundesliga_(Alemania) Beriev_A-50_Mainstay Brawly Boa_Sr Bors_(Cantón_de_Baignes-Sainte-Radegonde) Bonifacio_Álvarez_Rodríguez Campeonato_Europeo_de_Atletismo_en_Pista_Cubierta_de_2002 Cata_de_vino Canillas_de_río_Tuerto Batalla_de_Mucuritas Año_498_adC Cardinalidad_de_los_números_reales BSEC Carlos_Castro_"Castrito" BMATM Campeonato_Mundial_de_Esqui_Alpino_de_1991 Batalla_de_crimisus Burocratica Chaerephon_gallagheri C_D_Tenerife_S_A_D Calahonda_(Mijas) Calao_de_pico_rojo Buenuraqui_(estación) Bariones_sigma Benarraba Cereus_leptophis Café_de_gatos Blues_electrico Bolitoglossa_tzultacaj

html map