Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fondeo_con_boya_y_muerto Emilie_Kittlová Escolca Ferrari_599_HY_KERS Estacion_de_Sesena Ejército_del_Mississippi_(Ejército_confederado) Francisco_Dueñas Francisco_Vázquez_de_Coronado Espana_invertebrada Estadio_Parque_Artigas_(Paysandú) Escala_Beaufort Finca_raiz Escudo_de_Montclar Flood_(indólogo) Elmar_Leon Estacion_de_Penota_(Cercanías_Bilbao) Francisco_Velásquez Estadio_Stanley_Park Elizabeth_Braddock Eugenio_Montes Estado_de_Pará Edmond_Tulasne Especificación_de_Requisitos_de_Software Fernando_Puell_de_la_Villa Euribia_(desambiguacion) Financiación_de_partidos Especulo_de_los_legos El_miércoles,_mercado Foretico Escuela_Española_de_Equitación Ernesto_de_la_Guardia_Navarro Festival_Nacional_de_Folclore_de_Cosquín Eusebio_Papa Faro_de_Cap-des-Rosiers Ever_Banega El_coronel_Macia Felix_Pérez_Cardozo_(Guaira) Eugenio_Lucas_y_Padilla El_Son_de_la_Negra Elnur_Mammadli El_sueno_eterno_(pelicula_de_1946) Estacion_de_Alcobendas_San_Sebastián_de_los_Reyes El_Obeid_(Sudan) Estadio_Irapuato Eritrulosa Enrique_Guitart Editorial_Quimantú Equus_martinei Festival_Internacional_de_Cine_Contemporaneo_de_la_Ciudad_de_México Ella,_elle_l'a Fosa_de_las_Sándwich_del_Sur Escala_de_Turín Elme_Marie_Caro Erwin_Finlay-Freundlich Elecciones_presidenciales_chipriotas_de_2008

html map