Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iván_Penaranda_Llauradó Isabel_Pérez_de_Guzmán_y_Coronel Kadur Instrucción_de_Embalaje_P650 Juan_Núñez_de_Lara_y_León Jardín_botánico_del_Pacífico Ismailismo Karl_Koch_(botanico) La_primera_vez Laguna_Verde_(central_nuclear) Jesús_de_Nazaret:_Desde_la_entrada_en_Jerusalén_hasta_la_Resurrección Leonardo_Velázquez J._P._Mallory Lista_de_capítulos_de_Foyle's_War Joseph_A._Unanue Jesus_Of_Suburbia Köln_Hauptbahnhof Jorge_Vigón_Suero_Diaz Jardín_Botanico_Lomonosov Jabonera_blanca Lagomarsino_(Buenos_Aires) Liga_de_Futbol_Australiano Lista_de_episodios_de_HKM Lancaster_Lightning Juan_Lavalle Javier_Suarez_Bernaldo_de_Quirós Jarabe_de_dátil Jason_Moran_(artista) Juan_de_Castromocho Les_challenges_Phosphatiers Karachay-Cherkessia Kepler-22 Ligandos_de_cannabinoides Isla_Niue Kim_possible José_Manuel_Martínez_(atleta) Joao_Cunha_Silva La_Fresnaye_sur_Chédouet Liga_de_Campeones_de_la_OFC_2010 Lisa_the_drama_queen Juan_Bautista_Llorens Janusz_Palikot Leche_(álbum_de_Illya_Kuryaki_and_the_Valderramas) Kantishna Jaen_Futbol_Sala Java_Servlet Laguna_La_Brava Laguna_de_ranchos Juegos_Olimpicos_de_1900 Liga_Nacional_de_Guatemala_1947 Lesparre-Medoc Jim_Broadbent Lenny_Horowitz Leonel_Giacometto Instituto_Arqueologico_Alemán

html map