Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Felipe_José_Abárzuza Escudo_de_la_Comunidad_Autonoma_de_Canarias Estación_de_Porta_Nova EuroChocolate En_directo_(álbum_de_Patricio_Rey_y_sus_Redonditos_de_Ricota) Estación_de_Lützelflüh-Goldbach Focide El_Pitufador_Enmascarado Final_de_la_Copa_del_Rey_de_fútbol_2011-2012 Escultura_barroca Escudo_de_Yugoslavia Entidad_Subnacional Filosofía_islámica Fondo_del_cielo Estación_de_Indautxu Enzo_Cucchi Eutiquio_Munguia Estrecho_de_Evans Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1987_(Portugal) Francisco_Eduardo_Tresguerras El_beso_de_la_reliquia Falling_down Elías_Rogent_Amat Eulogio_Florentino_Sanz_y_Sánchez Enfermeria_del_cuidado_critico Edmond_Halley Estadio_Universitario Eleccion_Papal_de_1878 El_duo_imperio Falacia_del_historiador Ernst_Zierke Flor_de_la_Vida El_gran_Silencio Fiódor_Kuznetsov Estación_de_Montmoreau Erxlebenia_rosea Escudo_de_Condado_de_Laäne_Viru Esdrújulo Essential_(desambiguacion) En_el_umbral_del_miedo Festival_de_Cine_Africano_de_Córdoba_2013_-_10ª_edición Fiat_50_hp Estados_Unidos_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2006 FC_Tekstilshchik_Kamyshin Fatsia El_Colacho Francois_Delaroche Escrima Eurovisión_1993 Elderton Erik_Pieters Familia_Gallo_Goyenechea Flaco Esteban_Servando_Semilla Eremobates_scopulatellus

html map