Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jon_Jauregi Las_Flores James_Krebs Justicia_de_Paz_(Buenos_Aires) José_Rafael_González Iván_Ramírez_Quintero La_Danza_del_Fuego Jozef_Gabcík Juan_Bautista_(Pintura) LHA Isla_Birnie Jugurta Johann_Christoph_Friedrich_Schiller Lavavajilla Jose_Maria_Puron Juguito La_Casa_de_Dios_(Tarot) José_Joaquín_de_Larriva Lenguaje_ensamblador_x86 Linea_53 Junta_para_Ampliación_de_Estudios_e_Investigaciones_Cientificas Ladislao_I Komercijalna_banka Licuadora LaSemana.es Kikí_Dimulá Janato_de_Chagatai Lago_Disappointment Juliana_de_los_Paises_Bajos Lagynochthonius_ponapensis Isla_Guidoiro_Pedregoso Lakeland Kat_deluna Jeronimo_de_Perigueux Johnathan_Wendel Linea_4_(MetroValencia) Jose_Luis_Mendilibar_Etxebarria Ligazón_(desambiguación) José_Díaz_Marquez Labienus_ptox Khety_IV Juan_Cristóbal_Gonzalez Jesús_Alique_López Lebucao Joaquin_Bilbao Karlos_Arguinano_Urkiola Jose_I_(del_Sacro_Imperio_Romano) Ley_de_Ohm Liga_Espanola_de_Baloncesto_(1957-1983) Jardim_da_Serra Lenguas_Romances_Ítalo_Occidentales Juan_Carlos_Nuñez_Armas Ležáky Juan_Maria_Luis_Ceferino_Cespedes_Vivas Josef_Franz_Freyn

html map