Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soulsonic_Force Saint_Sauveur_(Meurthe_y_Mosela) Sant_Carles_de_la_Rapita_San_Carlos_de_la_Rapita Sanger_institute Streptia Terminologia_morfologica_internacional Tito_Lorenzo_Gotuzzo_Borlando Salles_(Deux_Sèvres) Tarot_(album) Spirit_El_corcel_indomable Solomon_Guggenheim San_Esteban_de_la_Sarga The_Weird_Sisters Sputnik-1 Terror_a_bordo Santa_Venerina Thenardita Tal_vez_(canción_de_Kudai) Tipo_89_I-Go St._Paul_(Misuri) Sumner_(Misisipi) San_Francisco_Planet_Search_Project Star_Wars:_Galactic_Battlegrounds._Clone_Campaings_(Exp.) Torneo_argentino_de_fútbol San_Claudio Siegfried_Giedion Tendencia_política Thérèse-De_Blainville Temporada_2010_del_DC_United Selección_de_rugby_7_de_Colombia Sierra_del_Rincón Segunda_División_de_Chile_1989 Seán_O'Casey Srečko_Katanec Simone_(película) Tomillo_cantueso Sergei_Koussevitzky Senbei Trece_Rosas Saint-Aubin-en-Bray The_Notwist Solo_se_vive_dos_veces_(novela) San_Martín_(Mendoza) Tagilde Saint-Denis_(Aude) Tomas_Baeza_González The_Thomas_Crown_affair Thurb. Suicidios_de_culto Telestes_muticellus Simón_Santiago_Sánchez Sarón_(Santa_Maria_de_Cayón) The_gutter_twins Torre_de_Casa_el_Arrendador_(Araguás) San_vicente_de_la_sonsierra

html map