Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Division_territorial_del_Virreinato_del_Perú Cubo_de_Sierpinski Alicante_Costa_Blanca Distrito_de_Jazán Dactylorhiza_elata_subvar_maroccanica Dr._James_M._Jackson_Office Declan_Macey Copa_FIA_para_Equipos D20_System Amilly_(Loiret) Distrito_electoral_4_(condado_de_Hamilton,_Nebraska) Cueva_de_la_Canaleja Departamento_de_Coelemu Diabrotica_chloris Dihidrotestosterona Distribución_de_Poisson Ambroxol Crisantemo Echinocactus_grahlianus David_Brierly Dercetina_collina Diente_de_leon Cuevas_del_campo Diego_benaglio D._Luis_I Ctenobrycon_multiradiatus Diego_Ruiz_Asín Economía_de_Andorra Dicreosáurido Cyanoramphus Distrito_electoral_federal_1_del_Distrito_Federal Dani_Thorne Distrito_de_San_Buenaventura Doris_Piserchia Corythaixoides Corte_de_justicia_centroamericana Discurso_de_Milosevic_en_Kosovo_Polje Divisor_propio Cónico Copa_ULEB_2006-07 Eclipse_total_del_8_de_abril_de_2024 Corsyrini Dennis_Hamilton Delias_eucharis Dunnell_(Minnesota) Cranidos Criterio_de_Ranson Algoritmo_de_cristian Departamento_de_Seguros_de_Texas Cracking_catalítico Democràcia_i_Catalunya Copa_del_Generalísimo_de_fútbol_1941 Ed_Fleming Echinacea_angustifolia Dugongidae

html map