Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jardín_Botánico_de_Chicago Julegjed Isla_Wake La_Social Kumari_Kandam Linea_37_(EMT_Madrid) Leonardo_Rolheiser Jorge_Olaechea La_influencia_arabe_en_espanol Javier_Chumpitaz Laibach Jose_María_Forqué Jose_Amengüal Lista_de_rascacielos_en_América_del_Norte Kenny_y_los_Eléctricos João_Roberto_Marinho Isaka_Cernak Literatura_de_chile Jose_Maria_Sánchez-Silva_y_García-Morales Isla_Botalón Levy_Provencal Litoralenos Lago_Ulemiste Limehouse Ismael_Díaz_Galan Lestelle_de_Saint_Martory Lehmannia_ocymoidea La_Mirada_Crítica Lia_Cimaglia_Espinosa Jefferson_Osborne Lista_de_personas_fallecidas_por_anorexia_nerviosa Isla_de_Txatxarramendi La_Reussite_(Louisiana) Isidro_A._Montiel_y_Duarte Lalola_(serie_de_TV_de_Espana) Jose_Collado Instituto_de_Investigaciones_del_Periodico_-_Institut_fur_Zeitungsforschung_Dortmund Königsbrunn Koellikeria La_profecía_(2006) Laurent_Nkunda José_Afonso Isabel_de_rocamora_y_molins Izcalli_del_Valle Josep-Lluis_Carod_Rovira Kunzea_ericoides_var._microflora K_I._O. José_Ramón_Anda Kriṣṇa Lenguas_del_interior_de_Malakula Juan_muñoz_martin Junta_Democratica Lenguaje_de_programación_pascal Jesus_Merchán Juan_Manuel_Cernadas

html map