Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arvert Herona_marathus Auriculares Andrés_Gonzalez_Ponce Gustavo_Angarita Horacio_Daniel_Usandizaga Monte_Sumagaya Hector_Con_Carne_&_Boskov Hermandad_de_la_Soledad_de_Almeria Heinz_Tietjen HRI Montes_Simbruinos Grupo_Empresarial_Bruesa Mirrorball_(album_de_Alyson_Stoner) Miracle_at_St._Anna Astracanada Hrafn_Oddsson Anthology_3 Monléon-Magnoac Guido_y_Spano Atlas_Lingüístico_y_Etnografico_de_Andalucía Helmholtzia Avileña-Negra_iberica Gruzino Axel_Juárez Humboltia_immersa Aparición_de_la_Virgen_del_Pilar_a_Santiago_y_a_sus_discipulos_zaragozanos High_Fidelity Ministerio_de_la_Defensa_Nacional_(Guatemala) Hartogia_punctata Harria Antiestrogeno Hunter_Ellis Monasterio_de_San_Salvador_(Breda) Montserrat_Marti Idioma_coluchano Heredium Miss_República_Dominicana_1958 Aparejo_de_gata ISSSTE Grupo_Sphenoeacus Arrecife_Ernest_Legouve Horton_Plaza Guaiqueríes_de_Margarita Ano_475 Hautes_Alpes Atherosperma_dilatatum Avances_y_retrasos_de_valvulas Arrecife_(Espana) Arrondissement_de_Montbéliard Ministerio_de_Salud_Publica_(Uruguay) IKE Avenida_general_paz Arroyo_Caza_Pava Iberia_aerolínea

html map