Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Blue_CoId_Ice_Creams Barbus_grypus Biatora_flavopunctata Batalla_de_maysalun Carlos_Alberto_Marino_Sabogal Caldearenas C_D_Guadalajara Cantón_de_Saint_Just-en-Chaussée Bola_(matemática) Chamicero_copeton Carlos_Ferreyros_y_Senra Biblioteca_nacional_de_españa Batalla_de_Karkemish Bobsleigh_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Lake_Placid_1932 Calle_168_(línea_de_la_Octava_Avenida) Brooke_brodack Bella_Vista_(California) Breuil-Magné Bolsa_de_Indonesia Between_showers Batalla_de_india_muerta Blood_Sweat_and_Tears Bandera_de_Isla_de_Navidadxd_xxx_core_la_iiisliiitaxxxcorexx Bobsleigh_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Lake_Placid_1932 Bloqueo_anglo-frances_del_Rio_de_la_Plata Barbo Campeonato_CONCACAF_de_1985 CGE_Transmision Catecumenado Banda_prohibida Canaguate Begonia_rosiflora Battle_Heater:_Kotatsu Ceroctis_angolana Botanica_criptogamica Cercanías_de_Lleida CS_Farul_Constanţa Centro_Horticola_y_Jardín_Botanico_de_Cabrillo_College Campo_de_Elche Cazuza_-_O_tempo_nao_para Centaurium_quadrifolium Brassica_oleracea_var._acephala Battagram Bandera_de_andalucía Carlton_House Carlos_Quintero_(ciclista) Cable_de_embajada Año_32 Beato_Agno Cementerio_Central_de_Montevideo Biblioteca_Pública_del_Estado_(Gijon) Bontebok Bernard_henri_lévy Bonifacio_García_Maldonado Carduelis_hornemanni

html map