Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.libitum.do-pelen.bialystok.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.meridiem.do-pelen.bialystok.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.profundis.do-pelen.bialystok.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Veneno_de_serpiente Convair_240 Viaje_alucinante_(novela) Christopher_A._Sims Connochaetes_gnou Aborto_en_Rumania Chascomús_Country_Club Cobra_de_Malí Ahmed_Musa Coetáreos Cléry_(Côte_d'Or) Vasili_Stepanov Vera_Dushevina Zampoña_(desambiguacion) Conophytum_perpusillum Compania_Petrolera_del_Tachira Adelaida_de_Schleswig_Holstein_Sonderburg_Glücksburg Consejo_Consultivo_de_Extremadura Alberto_Lagos Aeropuerto_de_Sherbro Adriana_Bortolozzi Ysyk_Kol Citera Cimone_(Italia) Acacia_podalyriifolia Villaselan_(León) West_Kankakee_(Illinois) Aerodromo_Los_Cerrillos ARA_Espora_(1890) Violáceo Volkswagen_tipo_14A Abū-l-Majsi Violencia_Musical Wiener_Musikverein Vino_del_Perú Vigía_(nautica) Chela_(animal) Clavicordio Concreto_(construcción) Wie_schon_leuchtet_der_Morgenstern Albayzín Cionura_erecta XEJMN_AM Chico_Lagos Vice_Magazine_(revista) Wilfred_Benitez Agricultura_en_Mesoamerica Agrostis_gigantea Washington_Rodríguez Vértigo_Extremo Vijaya Ciclos_históricos_de_Toynbee Aegle_sepiaria Colegio_de_ingenieros_de_chile Accademia_della_Crusca

html map