Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Branadesella Castillo_de_lanhoso CD_6_(cancion) Castillo_de_Nesvizh Calixto_Garcia_(Holguín) Bernieres_sur_Seine Cataratas_de_Jurong Bahía_de_Douarnenez Barrio_(Alcobaça) Ceandro Campo_plano Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_Femenino_de_1985 Caldas_de_Sao_Jorge Boiserie Carpinus_betulus_forma_quercifolia Babruisk Celtis_tala_var._tala Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1968 Canal_8_-_Tucuman Ben_Quzman Chandramas Bolanosa Basilica_Menor_de_Nuestra_Señora_de_la_Merced_(Cuzco) Barrio_judio_de_Třebíc Basilica_de_santa_teresa BBC_News_Online Carácter_(psicologia) Bever_(Grisones) Camilla_Ravera Chantada_(Lugo) Bothrocara_molle BOPE Castillo_de_Rosenborg Cemetery_drive Catedral_de_Zamora_(Mexico) Breathless Batasio_travancoria Carex_macloviana_subsp._festivella Bull._Écon._Indochine Bimantis Campeonato_de_Wimbledon_1883 Barón_Germania Cereus_minutiflorus Begonia_acida C-5_Galaxy Caritas_Panama Benín Brassia_cowanii Boom_Boom_Pow Centaurea_paniculata_var._cossoniana Campo_finito Bombe Bibliografía_de_Julio_Verne Casa_Museo_de_Miguel_Hernández C._D._Lara

html map