Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

JSSE Jose_Melchor_Romero Libro_de_las_armas Jay-Z:_Unplugged LaGarde Juan_Jose_Gómez_Cadenas Josep_Carreras Jose_María_Satrustegi Lechuza_de_Celebes Las_aventuras_de_Tintin_Las_siete_bolas_de_cristal Lezaun José_María_Fraile_Campos Lawrence_Hilton-Jacobs Ley_de_Partidos_Politicos_(Ley_N_28094) La_doncella_de_Orleáns J-Rock La_linea_Schomburgk Joaquin_Cordero Jorge_Gutiérrez_(baloncestista) Julian_Andrés_Díaz Lipstick_(álbum) Lista_de_películas_americanas_del_año_2008 Jesus_Sanchez_Maroto_Sánchez-Migallon John_L_Allen_Jr Kaunakakai_(Hawai) J_B_Weenix La_poesia Judit_decapitando_a_Holofernes_(Gentileschi_Nápoles) Izzat_Ibrahim_ad-Douri Jardin_Botánico_de_Akatsuka Laoighis Jesús_Ángel_Solana_Bermejo Julio_Retamal_Favereau La_Terrible_Fifí Joventuts_socialistes_unificades_de_catalunya Jair_Reynoso Jacques_d'Albon_de_Saint_André Lain_Calvo Jucy_lucy Linux_Terminal_Server_Project Kazuo_Igarashi José_Gabeiras Josse_de_Corte José_Franchy_y_Roca John_Kerr_(desambiguación) Isla_Gundu Jujeh_kabab Lista_de_municipios_de_Granada Jose_Félix_de_Amada_y_Torregosa Lamprologus_stappersi Judit_Temes Johnny_De_Benedictis Laguna_Verde_de_Comarapa La_Tejera Karin_Kurosaki

html map