Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.semper.to-lozko.tychy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.to-lozko.tychy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.andron.ten-wstyd.opoczno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Aldo_Clementi Válvula_VET A_G_S Academia_de_santa_cecilia_de_roma Claude_Marie_Philibert_Babey Valencia_FS XIII_Concilio_de_Toledo Agrofísica Alegaciones_antisemitas Aimé_Henri_Konan_Bédié Zero_Tolerance_2 Vía_Layetana Chenopodium_album_var._viride Civitaquana Adventure_Game_Interpreter Constitución_de_Cucuta Aculco_(estación) Valve Colegio_Catolico_de_Secundaria_Regiopolis-Notre_Dame A_(cirílico) Vizcondado_de_Cabrera Confiscacion_del_Reino_de_Mallorca Victoria_Princesa_Real X_Box Vysšaja_Liga_1995 Valle_de_Tafí Xin_qi_longzhū_Shénlong_de_chuánshuō Varangeville Văcăresti Coeducación Cimentos_de_Portugal Cocodrilo_(cómic) Valentín_Afonin Villangómez Wojciech_Fibak Cleveland_(condado_de_Chippewa,_Wisconsin) Villers_Saint_Barthélemy Aeropuerto_de_vigo Zavijava Civilizacion_neolítica Villeneuve_les_Charnod Chthonius_rimicola Condado_de_longford Clemente_Althaus Acolastus_zurstrasseni Acebeiros,_Lancara Clasificacion_para_la_Copa_Africana_de_Naciones_de_1962 Conde_de_Gamazo Actemra Albert_Szent-Györgyi_de_Nagyrápolt Yulian_Mejia Alburnus_sellal Agustin_de_Foxa Abismo_de_pasión Comunidad_de_San_Juan_el_Divino

html map