Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Góngora Holostylon Millie,_una_chica_moderna Houston,_Tejas Arquidiocesis_de_Oristano Arthur_Hill_Hassall Auriculas Antoine-Joseph_Pernety Miriam_(hermana_de_Moisés) Ministerio_de_Asuntos_Exteriores_de_Israel Hoffman_(Illinois) Humberto_Osorio Annona_reticulata Antiphonarium_Benchorense Monocesta_ducalis Asociacion_Andaluza_de_Filosofia Montreuil_sur_Thérain Morelos_Open Ministerio_de_Educacion_Nacional_de_Francial Ian_Hunter_(actor) H.G.A.Engler Hibiscus_rhombifolius Animal_nocturno_(programa_de_television) Antillas_Neerlandesas_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Calgary_1988 Humberto_vélez Atalanta_de_Bérgamo Misión_de_Nuestra_Señora_de_los_Dolores_de_Chillá Arvicanthis HD_210918 Hordeum_imberbe Arsano Helianthemum_variabile_var._hololeucum Arachnorchis Anillo_de_espionaje Annatar Hermidio_Barrantes Hanko Hip_hop_en_españa Asociación_de_Fútbol_de_Suecia Mortadelo_y_Filemon_Safari_callejero Gustav_von_Wangenheim Moskovsky_prospekt Hong_Kong_Air Ants_P2P Anna_de_Estanglia Hermandad_del_Santísimo_Cristo_de_la_Luz Hierba_de_San_Roberto Idioma_tuyuca Havana_Club Guillaume_Postel Autopista_talca_chillán Hierodula_dubia Historia_de_minnesota Hippolyte_Lucas Astérix_el_Galo_-_La_cizana

html map