Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Temporada_2009_del_Campeonato_de_Europa_de_Rally Sporobolaceae The_Princess_Diaries_The_Princess_Diaries_2_Royal_Engagement_(banda_sonora) Saša_Papac Temelec_(California) Saint-Désert The_General_(película) Saint-Jean-de-la-Croix Tacito,_Cornelio Teoría_sintetica Sinfonía_Heroica Social_Confirming Silvanoprus_orientalis Transporte_urbano Seward_(Carolina_del_Norte) Sugambri Totoro Tratado_de_Adams_Onís Sección_de_Béisbol_del_Real_Madrid_Club_de_Fútbol Santiago_de_Pupuja Segunda_Division_B_de_Venezuela_2006/07 Sistema_de_ecuaciones_compatible_indeterminado Tamara Tachyphonus_nattereri Swallenia Tomas_Marco Smaragdina_cribripenne Teofano_el_Eremita Superman_&_Batman:_generaciones Salto_de_los_Barrios_de_Luna Serie_Mundial_de_Seven_de_la_IRB_2012-13 Sheraton_International_Hotel Suprarrenal Santa_Isabel_(estación_de_TransMilenio) Street_Workout Shane_MacGowan Santo_Entierro_(El_Greco) Silene_caryophylla Sidabia_bilyi The_pillows Santa_Maria_Bulacan Tetranthera_californica Serafín_Aedo Stenonia Termofilas TGP Sant_Adrià_de_Besos_/_San_Adrián_de_Besos Temporada_1981_82_de_la_NBA Síndrome_del_Intestino_Irritable Silkwood_(película) Tombense_Futebol_Clube To,_to,_to The_Proms Sun_Guoting Strempelia

html map