Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cabañas_de_Aliste Catedral_de_Córdoba_(Mexico) CV-905 Años_970_adC Causas_geneticas_de_la_diabetes Batalla_de_tennōji_(1615) Casimiro_Marco_del_Pont_Angel_Díaz_y_Méndez Baltasar_de_abarca_y_velasco Basquetbol_argentino Calendula_suffruticosa_subsp._carbonellii Cayo_Ofonio_Tigelino Bölverkr_Arnórsson Caza_de_sexta_generación Castillo_de_Corbó Batman:_The_Animated_Series_(videojuego) Captación_de_agua_de_lluvia Bertignat Bultaco Band_on_the_Run_(canción) Campeonato_de_Primera_Division_2012/13_(Argentina) Calle_Méndez_Álvaro Campeonato_Europeo_de_Judo_de_2010 Bagrichthys_majusculus Callistola_fasciata Batalla_de_vauchamps Brian_Does_Hollywood_(2) Año_1872 Carolyn_Jean_Spellmann_Shoemaker Brandy_y_el_señor_bigotes Cementerio_de_Malabo Champagne-le-Sec Cerophysa_sitihasmah Caroli_Ludovici_Willdenow_M.D._Phytographia_seu_Descriptio_Rariorum_Minus_Cognitarum_Plantarum CF_Ciudad_de_Murcia_B Chaetostoma_niveum Candelaria_(departamento) Cantón_de_Jura Carácter_español Carl_Von_Marr Castillo_Ēdole Bombo_(arquitectura) Campeonato_de_Primera_División_1898_(Argentina) Boeing_VC_25 Bessé-sur-Braye Butia_nehrlingiana Café_filosófico Azure_Ray Carlos_Javier_Merlo Bachillerato_(juego) Bandera_bansander Bradicardia Campeonato_Europeo_de_Badminton Caos_(pelicula_de_2005) Bráfim_(Tarragona) Beccariophoenix_madagascariensis

html map