Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dineault Cristián_Cuevas_(futbolista) Dirge_of_Cerberus_Final_Fantasy_VII Cortinado Edad_de_plata_de_las_ciencias_y_las_letras_espanolas Distrito_de_Braintree Duque_de_Normandia De_nuestra_era Céltico Alvaro_de_Luna_(II_Senor_de_Fuentiduena) Alex_O'Brien Dorling_Kindersley Discos_magnéticos Dime_ven Distrito_de_Sundargarh Darluca Dudu_Topaz Corazón_negro Danny_Boy Día_de_la_Ninez_y_la_Recreacion Dizzy_up_the_girl Corriente_ecuatorial_del_norte Alessandro_nell'Indie_(Guglielmi) Dacoma Daniel_Welbeck Deniz_Barıs Coral_Gables Demanda_Biológica_de_Oxígeno Cronología_de_eventos_de_la_tragedia_del_STS_107_Columbia Aleksandr_Khanzhonkov Céfiro Algarabía_(revista) Crocidura_eisentrauti Convención_para_la_Protección_del_Medio_Ambiente_Marino_del_Atlántico_del_Nordeste Crisis_de_la_isla_Perejil Cristian_Baz EKIN Corazón_americano_El_gran_concierto Donald_III_de_Escocia Cuevas_de_Cantabria Cruxicheiros Doña_María_de_las_Mercedes,_Condesa_de_Barcelona Corredor_de_motocicletas Aloe_arborescens_var._pachythyrsa Demostracion_por_reducción_al_absurdo Alfonso_Rodriguez_Salas Departamento_de_carelmapu Dan_Byrd Coryphaenoides Alternativas_Económicas_(publicación) Cyematidae Almocraz Cuarta_Calle_Oeste–Washington_Square_(línea_de_la_6ta_Avenida) Cálculo_urinario Deducción_automatizada

html map