Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Magazín Prosopocoilus_antilopus Macá_tobiano María_Felicidad_Gonzalez Lophiohylini Max_Schmeling_(película) Manolo_Jiménez_Jiménez Purgante Raión_de_Chornobai Quinto_Servilio_Fidenate Racines_(Italia) Real_Club_Recreativo_de_Huelva_"B" Lucy_DeVito Meridiana_Fly Quisco_(antasaya) Primera_División_de_Montenegro_2007/08 Metapanamomops Menno_(Dakota_del_Sur) Pseudoepigraficos Puente_de_Gazela Química_(etimología) Ralph_Lewis R.C.Foster Macarena_Santelices Línea_10 María_José_Hernández María_de_la_Luz_Arreguín Michele_Taruffo Lámpara_compacta_fluorescente Media_Agua Mariano_Fernández_de_Henestrosa_y_Ortiz_de_Mioño Pseudojuloides_elongatus Mangosta_cola_anillada Godofredo_I_de_Villehardouin Makhdumpur Prisma_(Optica) Mayo_de_1960 Rafael_Perazza Metro_de_Viena Provincia_de_buenos_aires Love_Me_Again Puerto_deportivo_de_Benalmadena Lorenzo_Parodi Manteola_Petchersky_Sanchez_Gómez_Santos_Solsona_Vinoly Proctologico Rechazado_de_la_plata Mara_(pandilla) Prairie_Home_(Misuri) R_I._Tres_Corrales_(Caaguazu) Luis_Noé Mauves_sur-Huisne Los_mejores_interpretes_de_2002 Martrasia Priorato_(vino) Preston_(desambiguación)

html map