Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sonata_K_380_(Scarlatti) Torre_CHACOFI Srimati_Radhārani Teodorio_de_Estudios Sommimyrma Torre_banco_de_la_provincia_de_buenos_aires Salvia_lutea Satira_politica Seleccion_de_fútbol_de_San_Bartolomé The_Best_of_Bond…James_Bond Tadeusz_Mytnik Torre_de_radio_de_Kiimingin Saíd_Yalilí Sulfolobus Sergio_Souto_Vidal Saint-Salvi-de-Carcavès Teatro_Fortuny_(Reus) Seleccion_cántabra_de_futbol San_Andrés_(Murcia) Thuja_plicata Tratado_de_Lyon_(1504) Stdlib_h TobyMac Tiluchí_plomizo St._Louis_County_Library Torneo_sub_20_1962_Concacaf Tonys The_Limits_to_Growth Señal_sonora Saponaria_segetalis Sima_de_los_Simancos The_Tide_Is_Turning San_giorgio_di_lomellina Torah Suiza_alemana Sweet_Valley_High Tim_Kasher Tanika_Ray The_Newark_Public_Schools_District Santa_Cruz_da_Conceicao Sonnac Sony_TV San_Cristóbal_Totonicapán Te_de_Espana Sammichele_di_Bari Sir_Timothy_Miles_Bindon_Rice Templo_de_A-Má The_Christmas_Spirit Tarpheta The_harmony_tour Talento_argentino_1 Tapes_(Rio_Grande_do_Sul) Silvia_Barrera_Vásquez Subsecretaria_de_Investigaciones_de_Chile Stubičke_Toplice

html map