Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Linwood_(condado_de_Butler,_Nebraska) SEAT_Proto_T Rinofaringe Informatica_de_negocios Garra_rakhinica Ingeniería_en_sistemas_de_información Gastronomia_de_alemania Urostigma_turbinatum Trichocentrum_cornucopiae Genesis_(Job_for_a_Cowboy_album) Indice_de_interaccion Ruta_Estatal_de_Alabama_10 Robert_L._Dressler Ténedos Triplophysa_choprai Ricardo_Espinosa Frecuencia_acumulada Municipio_de_Westside_(condado_de_Nobles,_Minnesota) Rotulador Fútbol_italiano Republica_de_Tatarstan Roberto_Cassá Rothschild_Frères Río_Marica Ruta_CH_57 Revolucion_Argentina Retrotransposón Ignaz_Bösendorfer Inauguracion_presidencial_de_Richard_Nixon_de_1969 Fusine Imperio_y_pontificado Genista_odoratissima Fuga_de_prision Municipio_de_Perry_(condado_de_Monroe,_Ohio) Underfist_Halloween_Bash Sabana_arbustiva_de_kenia Get_Up_and_Jump Muro_Occidental Uropoda_fujikawae Municipio_de_Manchester_(condado_de_Wayne,_Pensilvania) Fuiste_tú Rirette_Maitrejean Iniopteryx Gertrudis_Dubi_de_Blom Frente_Negro Reinita_gris Iglesia_de_los_Ángeles_de_Chelva Municipio_de_Morelos_(estado_de_México) Municipios_de_Chiapas German_Sánchez_Espeso Una_noche_en_casablanca Rudimentos_de_batería Ingenieria_genetica Tringa_cancellata Municipio_de_Williams_(condado_de_Northampton,_Pensilvania)

html map