Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Duel Santibanez_Zarzaguda Torneo_ciudad_de_santa_cruz_de_tenerife Teatro_Alkázar Sewaddle Síntesis_de_péptidos Serie_matematica Studia Strauss Siege_of_Charleston Traqueidas Tejidos_organicos Sapium_marginatum_var._longifolium Steno_(género) Saint_Denis-d'Oléron Sotillo_de_Sanabria Saumagen Sindrome_de_clic-soplo_sistólico Tessy-sur-Vire Saint_Brice_sur-Vienne Sección_de_Halterofilia_del_Real_Madrid_Club_de_Fútbol Selección_de_fútbol_de_Cantabria TVM Selene_Lucia_Vazquez_Alatorre Tomislav_Brkić Sleeper_(banda) Te_presento_a_Kevin_Johnson_(Lost) Sweet_people Sebastian_Chiola Slik Saul_(Handel) Saint_Jean-d'Ataux Sylacauga_(meteorito) Sanetomi_Sanjō Teoria_simbiogenética Traductibilidad Tetraonyx_violaceipennis Salvia_iodantha Stefanía_Gomez Shohō_(portaaviones) Sociedade_Independente_de_Comunicaçao Stains Salvia_gasterantha TU_Dresden Samad_Shohzukhurov San_Valentin_sangriento Santa_cruz_de_bezana Senal_de_emergencia_(vehículos) Start_of_Something_New Tortas_Locas Seudoefedrina Tesoro_(estacion_del_metro_de_Guadalajara) Sección_de_Béisbol_del_Real_Madrid_Club_de_Fútbol Saccolabium_carinatum Salon_de_Frankfurt

html map