Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Balanoplis Calima_Aviación Catedral_de_Saint-Etienne_de_Sens Campanula_grammosepala_var._spathiphylla Casuarina_cunninghamiana Big_Baby_Jesus Barbara_Nedeljakova Bonnes_(Charente) Centro_Cultural_"La_Casona"_de_la_Universidad_de_San_Marcos Carlota_Amalia_de_Hesse_Kassel Belmonte_de_Campos Cerastium_latifolium Canones_(Nuevo_Mexico) Biología_Animal Cantharis_malaisei Azovmash_de_Mariupol Bahía_(Estado) Cazador_Asesino Censo_peruano_de_2007 Basic_Role-Playing Castillo_de_Petralata Cesar_Ortiz_Castillo Campaña_Más_banderas CIP_03 Bellinzago_Lombardo Blabera_lindmani Caso_Yidis_Medina Barfly_(pelicula) Campeonato_de_Cataluña_de_futbol Baddo_(reina) Biciclope_para_dos Cantón_de_Saint_Pierre_d'Irube Campanula_valdensis Batalla_de_Tuyutí_(1867) Bishopiella Bulnesia Bulgaros_del_Volga Bret_McKenzie Catalhöyuk Bowdich Beauregard_de-terrasson Banderas_de_los_estados_unidos_de_america Bodegas_en_Cafayate Cañon_antiaereo_M1939_de_85_mm_(52_K) Brachypterys Bahía_de_Ushuaia Caños_de_San_Francisco Bucarasica Cephalosorus_brevipapposus Cascada_B Caminos_Morisco Carricero_del_Madagascar Carpinteria_y_ebanisteria Belle_Isle_en-Terre Bisbita_de_garganta_roja

html map