Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Inmigración_hungara_en_Venezuela Río_de_Tijuana STS-51-D Ingeniería_Geotecnica Municipio_de_Saratoga_(condado_de_Winona,_Minnesota) Immortal_Cities:_Children_of_the_Nile Triticum_ovatum Rusco Fuck_You_(cancion_de_Dr_Dre) Musculo_elevador_comun_del_ala_de_la_nariz_y_del_labio_superior Inmigracion_en_Nueva_España Una_pena_en_observacion Municipio_de_Witten_(condado_de_Tripp,_Dakota_del_Sur) Ilíaco Roca_Parus Trevor_Findlay Gipuzkoa Rio_san_pedro_(potosí) Ilusion_de_Jastrow Trudy_Imp._S.-Peterburgsk._Bot._Sada Fructosa_1_6_difosfato Trotta Funcion_impar Rihanna:A_Girl_Like_Me Garvín_de_la_Jara Universo_inflacionario Municipio_de_Århus USS_Salem_(CA-139) Republica_Sovietica_Bávara Gastronomía_de_Guayaquil UU Municipio_de_Dafter_(condado_de_Chippewa,_Míchigan) Galletas_de_hoja_de_arce_con_crema UGC_27 General_Manuel_Fernández_Oro Upeneus_australiae René_Reyes_Barrueto Municipio_de_Dillon_(condado_de_Phelps,_Misuri) U_4 Fundación_para_el_fomento_de_la_Donación_Altruista_de_Organos_para_Trasplantes,_Tejidos,_Sangre,_Plasma_y_Medula_Osea,_Educación_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Iglesia_de_Santa_María_(Viana) Reynaldo_Valera_Guardiano Municipio_de_Clark_(condado_de_Dixon,_Nebraska) Genet_Moth Municipio_de_Colfax_(condado_de_Wexford,_Míchigan) Río_Velillos Municipio_de_Appleton Fruehauf_Corporation Richmond,_ca Galeruca_lobata Iglesia_de_San_Martín_de_la_Cortinada Gaspar_Rodríguez Ingeniería_metabólica Robert_McFarlane Glottiphyllum_propinquum

html map