Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guigues_III_de_Forez Guayacán_(Ceiba) Moderato_cantabile_(película) Mirfak Andrei_Golúbev Antonio_Casero_y_Barranco Attack_of_the_Clones Angel_Corpa Ictiopterígio Artista_de_la_seduccion Antequino_de_Stuart Hoita Asayama_Ichiden-ryū Gómez_Palacio_(ciudad) Guajira_guantanamera Grupo_SAS Atb_red_nacional Autovia_transmagrebina Hierodula_transcaucasica Asociación_de_Naturalistas_del_Sureste Auto_de_los_reyes_magos Aspidimorpha_collarti Asambleas_democratas_de_Puerto_Rico,_2008 Multi_Link_Trunking_(MLT) Guillermo_Vázquez_Franco Aveyron_(desambiguacion) Grillotopo Have_You_Ever_Really_Loved_A_Woman Modernismo_(literatura_en_ingles) Heineken_(desambiguación) Hans_Hugo_Bruno_Selye Montañas_de_la_Sierra_de_Guadarrama Her_Bright_Skies Muerto Aumento_de_pechos Argumentacion Antilocapra Antolínez_de_Piedrabuena Guillem_Sanchez_i_Gómez Monadenia_reticulata Hellering_les-Fénétrange Análisis_de_la_marcha Helena_Jacoby Ministro_de_Asuntos_Exteriores_y_Cooperacion_de_Espana Armada_de_Bélgica Henry_S_Taylor Mirmecologia Hydrilla_najadifolia Mortadelo_y_Filemón_-_¡Okupas! Gustavo_Jimenez Guerra_de_abril_de_1965_en_la_República_Dominicana Athena_Tibi Auron Association_Sportive_Magenta Atargatis

html map