Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Justicialismo Isalle Lacestades José_Manuel_Soria_López Jose_Maria_Velasco_(estación_de_Metrobús) Leptapoderus_ganlanbebsis Jackeline_Rentería Juniperus_pendula Jerónimo_de_Ustariz Iris_latifolia Linfoma_de_Hodgkin Lagoa_Bonita_do_Sul Jose_Primo_de_Rivera_y_Ortiz_de_Pinedo Lavapiés_(Madrid) Jorge_"Lobito"_Martínez KV_522 Library-a-Go-Go Jón_Leifs La_Luciérnaga Jose_Barrera_(futbolista) Kosovo_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión Lenguaje_de_script_o_de_guión Java_EE La_vida_secreta_de_las_plantas Jules_Pièrre_Rambur Larix_olgensis_var._heilingensis Laguna_Grande_(Baeza) La_Espada_de_la_Verdad José_Maria_Gil_Robles_y_Gil-Delgado Jardin_Botánico_Nacional_de_Santo_Domingo Inés_de_Suárez_(estación) Ley_de_Thirlwall Jesus_María_Segura Lardaro Jordi_Cervelló Karl_Neumer La_Campana_del_Príncipe_Igor José_Tomas_Román_Martin Iris_sisyrinchium_var._purpurea Leopoldamys_edwardsi Juan_Ramón_de_la_Fuente_Ramírez Instituto_Nicaraguense_de_Seguridad_Social Kurt_Jooss Las_Matas_de_Farfán Le_Fournet Liandri Jose_León_Sánchez La_sangre_y_la_lluvia Juan_Angel_Arias_Boquín Lista_de_paises_por_Indice_de_Desarrollo_Humano Invasion_Británica Interprete_informático Lega_Pro_Prima_Divisione_2008-2009 Jerzy_Wyrobek Lais_de_María_de_Francia

html map