Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_extrano_caso_del_doctor_Jekyll_y_mister_Hyde Erizo_en_la_niebla Filolao_de_crotona Estimulacion_multisensorial Elisabeth_Louise_Vigee_Le_Brun Franco_de_Guadalupe Fotógrafos_Napoleón Este_de_Los_Angeles_(Los_Angeles) Elecciones_britanicas_al_Parlamento_Europeo_(1994) Felipe_Contepomi Escultura_india Fosfodiesterasa_7 Entrenadores_Club_Atlético_Newell's_Old_Boys Familia_Hohenzollern Eduardo_Fernández_(abogado_venezolano) FIFA_Football_2005 Eugenio_Prieto_Alvarez Eldfell Eduardo_Mieres Enrique_de_Trastámara Edo_no_Temari_Uta_II First_Date_(canción) Este_no_es_tiempo_para_el_amor,_Charlie_Brown Felix_Carvallo Festival_Aereo_de_Vigo El_jorobado_de_París El_Hagunía Fardela_gris Francisco_Antonio_Enrique_Jimenez_Fernandez Estarrona Fotograma El_Jueves_ediciones Focense Fermín_Estrella_Gutiérrez Eva_Rivas El_club_de_los_Martes Fendlerella Estrilda_de_carita_naranja Exploración Francis_J._Grandon Ermita_de_la_Santa_Cruz El_NotiFiero Flor_de_la_vida Exoplaneta_extragalactico Fernando_Gómez-Mont Flujo_de_energia_sonora Eriostylos Escuela_de_Summerhill El_Cajón_California Ernests_Gulbis Fabian_Rios El_Club_de_la_Comedia_(programa_chileno) Emilia-Romana Encinacaida Fibrilación_atrial

html map