Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alvaro_Gómez_Becerra Alice_Sapritch Cuidados_Paliativos Court_Street_Borough_Hall_(metro_de_Nueva_York) Cuatro_Rayas_Valladolid Cuerva Alicia_en_el_país_de_las_maravillas_(película_de_1985) Dalea_spinosa Ductus_thoracicus Curimatella_dorsalis Dothilis_grandiflora Dakota_(Illinois) Alejandro_García_Villalón,_"Virulo" Desmana_moschata Douradina_(Mato_Grosso_do_Sul) Dora_Venter Decapitated Directamente_de_la_basura:_Diez_anos_macerando Dvorišće_(Rakovec) Alejandro_Guanes Cronología_de_la_ópera Altojardín Ecología_del_comportamiento Dionisio_Rodríguez_Suarez Alonso_Dávila Almojabana_(Latinoamerica) Creation_Festival Cristales_rotos David_Field_(actor) Economía_de_la_UE Amando_López Detroit_Metal_City Alfonso_López_Caballero Dark_Souls_2 Día_Internacional_de_Reflexión_sobre_el_Genocidio_cometido_en_Ruanda Curatari Drogas_de_abuso Edesur Dragon_Ball_Z_budokai_2 Distrito_de_pampachiri Cultura_judía Distrito_2_(Madrid) Coto_Sur_(Manatí) Culture_Beat Cultura_de_Bután Ammobaculinidae Corticarina_fornicata EC135 Dram Convento_de_Santa_Ana_(Villanueva_del_Arzobispo) EFMR Coral_Polifónica_de_la_Universidad_de_Almeria Crapó Duque_de_Orleans EPU

html map