Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tantulocáridos Teoria_de_la_conspiracion_judía Solifluxion T_a.T.u Super_Buddies Tito_Verginio_Tricosta_(consul_496_a._C.) Sven-Ake_Nilsson Tetouan Saint_Remy_en_Bouzemont_Saint_Genest_et_Isson The_Adventure_of_the_Copper_Beeches The_X-Files:_Resist_or_Serve Torneo_Argentino_B_2012/13 Sant_Sadurní_d'Anoia Tain_Bó_Cuailnge Sur_Chichas San_Pedro_del_Valle_(Salamanca) Santa_Eulalia_de_la_Peña Susan_Stafford Segmento_rectilíneo Schwarzhäusern Tactago Ted_Nelson The_Sisters_Of_Mercy Sanchez_(apellido) Tala_(moneda) Toa_Phantoka_Toa_Mistika Santuario_Histórico_Bosque_de_Pómac Torneo_de_Stanford Teoria_sistematica_del_imperialismo Tauros_(Pokémon) Sorex_yukonicus Slobodan_Jovanović Sociedad_Estatal_SEGITTUR Traqueteo_tramposo_(equitación) San_José_de_las_Matas Salida_de_emergencia Tinambu_barreteado Temporada_2004_de_World_Series_Lights Thymus_pallens Torre_Latinoamericana Stefan_Maierhofer Teatro_Metropolitano_Jose_Gutiérrez_Gomez Timothy_Jones Tau_Ceti_f Sign_of_the_Gypsy_Queen Sorghum_conspicuum The_Small_Faces Star_Wars:_X-Wing San_Luis_Gonzaga Salvador_Mota Teorías_de_la_conspiración_judía Teto_Medina The_Clips_1993_1995 Super_Bowl_XII Tordo_tricolor

html map