Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

R-Type_III:_The_Third_Lightning Martin_Petráš Lógica_retractable MMORPG Godofredo_García Principado_de_Serbia Lucio_Cornelio_Léntulo_(cónsul_327_a_C_) Principado_de_Peremyshl Media_luna_fértil Gregori_Lopez_Raimundo Raton_(informatica) Power_Rangers:_Galaxia_Perdida Grangeopsis_perrieri Mieloma_Múltiple Matthew_Murdok Luis_Ajenjo Psicologia_cognoscitiva Luis_Miguel_Gaíl Maiasaura Regimiento_de_Infanteria_Ligera_"Tercio_Viejo_Sicilia"_nº_67 Microtrafico Los_chicos_del_boulevard Mauricio_(desambiguación) M._michaeljacksoni Premio_Trasalba Luigi_Cosenza Primer_ministro_de_Islandia Ramon_de_Basterra Gonzalo_Solorzano Psammobatis_scobina Pratt_&_Whitney_Canada_PW127 Radiofórmulas Madre-selva Radio_Cadena_Espanola Massa_(Italia) Magdalena_Sibila_de_Sajonia Miguel_Ángel_Jiménez Miguel_Perez_(deportista) Recital_sinfónico_'86 Maza_(desambiguacion) Gran_Premio_del_Reino_Unido_de_2001 Manku_Qhapaq Lustratio Lophura_inornata_hoogerwerfi Mal_de_diogenes Gran_Canal_de_Versalles Majestades_romanicas Mario_Gómez Línea_R1_(Córdoba) Quimica_Orgánica Provincia_de_Santo_Domingo_(República_Dominicana) Luisma_(Aida) Reducción_de_Santísima_Trinidad_del_Paraná Manada Programa_(grupo_musical)

html map