Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Racinaea Lolium_parabolicae Père_Lachaise Majorón Maria_de_Lourdes_Mutola Manuel_Anzuela_Montoya Macuiltépec Gonatus_fabricii Pulegium_micranthum Martinia_polymorpha Premio_Juan_Llado Lupanar Rafael_Rey_Rey Rally_Costa_de_Marfil Línea_R3_(Cordoba) Refrigeracion Lucila_del_mar Premio_Nacional_de_Ciencias_de_la_Educación_de_Chile MTV_Video_Music_Awards_Latinoamérica_2002 Meteora_(álbum) Luc_Leman Rapid_Suceava Línea_3C_(Santa_Rosa) Los_Clones Primeros_eslavos_orientales Medee Reduvido Longas_(Zaragoza) Red_Hood Ramūnas_Butautas Maximiliano_Kosteki Macrocoma_calliptoides Marco_Cimino Prietista Pâté_a_la_viande Príncipe_heredero Región_biogeográfica_panónica Martin_Bascunana Pszczólki-Szerszenie Léxico_extendido_del_lenguaje Radio_Anglo_Latina Maurice_Desaymonnet Prision_de_Azkaban Luis_Aguirre_(desambiguación) Provincia_de_El_Baha Rathbun Mazange Ralph_Polson Miliolida Lolo_Rico QVGA Loya_jirga Maresia_lacera Marigny_Chemereau Magnus_Lidén

html map